У вас в договоре долевого участия должен быть прописан срок, в течение которого застройщик гарантирует исправление допущенных косяков. Обычно это пять лет.
В этом случае делайте фото проблемного участка отделки (на фото желательно иметь дату). Пишите претензию на имя застройщика в двух экземплярах. Один отдаете в приемную, на втором они ставят штамп с входящим номером и датой приема заявления. В течение 30 дней они должны прислать специалиста посмотреть на недостаток, указанный в претензии, и принять меры к его устранению.
У всех нормальных застройщиков от момента подачи заявления до момента устранения недостатка обычно проходит не более 45 дней.
Если застройщик тянет или некачественно устранил недостаток, нужно обращаться в суд, собрав максимум доказательств - свои экземпляры обращения к застройщику, фото, видео, свидетели. Если недостатки серьезные, то обычно они не в одной квартире, а у многих, поэтому со свидетелями проблем обычно не бывает. К тому же групповые обращения в суд более эффективны, чем единичные.