Потому что все люди разные и любят разное.
Множество людей любит именно это сочетание: сдавать анализы, проходить осмотр врачей, делать процедуры, есть готовую еду, гулять по небольшой территории, вечерами играть в шашки, лото и домино или смотреть фильмы.
Отдых в санатории - это законный способ отдохнуть для людей, которые не привыкли позволять себе отдыхать в обычной жизни. А тут не просто отдых, а отдых ради здоровья и под контролем врачей, кроме того, обычно он ещё и оплачивается работодателем, хотя бы частично.
Если вам эти мероприятия неактуальны, это значит лишь то, что вы не входите в целевую аудиторию санаторно-курортного лечения.
Другой молодой девушке могло больше повезти с соседкой, или у нее хронические заболевания (так тоже бывает), и ей во время лечения становится лучше. Кстати, не все молодые девушки любят отдых в Турции или, тем более, на дачах.
Меня, например, именно дачный отдых изумляет.
Во времена моей юности дача вообще никогда не была местом для отдыха. Только упахаться и не жить, только хардкор.