С чем едят малину?
1 ответ:
Читайте также
Крыжовник - это небольшой колючий кустарник. В народе его еще называют "еврейский виноград". Наверно потому что переспелый он приторно сладкий. Растет при том изобильно, но собирать его проблемно из-за колючести куста. Сортовой бывает до 2см в диаметре, дикий вдвое меньше. Неприхотлив. У меня культурный растет и ежегодно плодоносит уже более 30 лет при минимальном уходе. Был еще неизвестно как попавший куст дикого. Он года 3-4 рос на одном месте, а потом оказывался на другом. Так поскакав некоторое время по участку выбрался за забор, а потом и вовсе исчез. На варенье (называется Изумрудное) годятся зрелые, но еще не потемневшие ягоды. Потому что перезревшие развариваются и получается не то. А перезревшие замечательно идут на вино.
Случай сам по себе, конечно, уникальный. Дожить до солидного возраста, освоить компьютер и столкнуться с чем-то непонятным в самом простом курином яйце. Хотя, что здесь странного, когда простое яйцо таковым не является. Колыбель пернатых и многих других живых организмов мифилогизировалось, обрастало символами и обрядами. Это и символ Вселенной, и вечной жизни, и возрождения.
<hr />Но не об этом речь. Большинство людей видят в строении яйца только три его составляющих: скорлупу, желток и белок. Более подробная схема насчитывает их девять, а всего их 19:
Из них интересен только один элемент, носящий название градинка. Другие его названия: канатик и халаза. Их две штуки и они предназначены для удержания желтка в центре белка. Халаза тот же белок, но с более плотной и прочной структурой, которую можно отличить визуально, ведь она сродни подскорлупной плёнке и оболочке желтка. А после тепловой обработки ощутить ещё и тактильно при употреблении.
В кулинарии для получения однородной текстуры взбитого желтка, белка или их смеси халазу удаляют.
<hr />Известен случай, когда студент-иностранец (скорее всего это был африканец), приехавший на учебу в Москву, в первый день никак не мог выбрать продукты в магазине. Всё ему было незнакомо и непонятно. Наконец он увидел куриные яйца, приобрёл их и утолил голод. Яйцо оно и в Африке яйцо. Так что никаких "волос" под скорлупой. Яйцо это ещё и символ чистоты.