Самый простой способ-заморозить, а перед использованием подержать в холодной подсоленной воде до оттаивания. Так же неплохой способ хранения с использованием растительного масла
(подсолнечного, оливкового, кукурузного), смочить салфетку и протереть каждое яйцо. Уложить их в картонные коробки-ячейки, в которых они продаются острым концом вниз. Можно ранить в сухом холодном месте в течение 1,5–2 месяцев.
Увеличить срок хранения яиц можно с помощью простого раствора соли. Растворите ложку соли в литре воды.Опустите яйца в раствор и поставьте тару в прохладное место. Известно, что соль - прекрасный консервант и хранить яйца в соленом растворе в комнате можно до 4-6 недель.
Выбирать яйца нужно у надежных реализаторов, чтобы не взять старых сразу.
Хранить в холодильнике.
Перед закладкой в холодильник помыть мылом со щеткой и высушить, если вы хотите именно хранить подольше.
Лучше не хранить долго, а покупать по мере того, как заканчиваются.
В холодильнике хранить хоть на полке, хоть в дверке(производитель не даром отвел место для яиц в дверце холодильника)
И не помешает яйца поворачивать с боку на бок. Независимо, тупым или острым концом, удобнее даже на боку. Но поворачивая туда-сюда через день мы не даем осесть желтку вниз и прикрепиться к скорлупе. Это плохой признак.
Да, немытые куриные яйца хранятся дольше, так как вода разрушает защитную пленку, имеющуюся на скорлупе. Именно поэтому яйца рекомендуется хранить в холодильнике немытыми.
Так как некоторые куриные яйца все-таки немного испачканы, я раскладываю их в соответствующие формы для хранения, предварительно подложив под них небольшие кусочки туалетной бумаги или мягких салфеток. При этом формочка для хранения яиц остается чистой.
Если же какое-то яйцо уж слишком испачкано, я все-таки его мою, но затем использую в первую очередь - на протяжении суток после мытья.
Срок хранения куриных яиц - 25 суток при температуре до 20 градусов. Однако стоит помнить о некоторых тонкостях.
1.При покупке обращайте внимание на то, где стоит срок изготовления: если на яйцах, то это именно срок изготовления, т.е. день, когда курица снесла яйцо, а если на коробке - то это срок упаковывания яиц, а это разные вещи (хотя и на яйца можно поставить что угодно, зависит от совести производителя).
2.Не смотря на то, что большинство холодильников имеет место для хранения яиц на дверце, хранить там яйца не правильно! Дело в том, что яйца плохо переносят колебания температуры, которые неизбежно происходят при открытии дверцы, в следствии чего уменьшается их срок хранения.
Я обычно оставляю одну крашенку на год и хранится она прекрасно вовсе не в холодильнике. Если скорлупа не повреждена, нет трещин, то храниться они могут достаточно долго.
