Нос - очень видная часть тела. Глаза можно спрятать под волосами, шляпой, есть люди, лишившиеся глаз - это обществом принимается нормально.
Рот прячется в бороде у мужчин, шарфах, дамы могут его прикрывать веером, ручкой в перчатках - и это тоже вариант нормы.
Уши вообще хоть и на виду, но мало кто на них обращает внимания, если только уши не выставлены на обозрение с очень дорогими крашениями.
А вот как быть без носа? Его не спрячешь случайно, тяжело спрятать и нарочно - будут все равно взгляды. Человек без носа - это очень редкое зрелище, гоорааздооо реже, чем без человека без ушей, можно встретить кого-то без носа.
Поэтому тот факт, что исчез именно нос, так пугает майора Ковалева и его жену. Это чрезвычайно необычно, и любой, кто увидит лицо майора, сразу увидит - носа нет! И даже места, где есть нос, тоже нет - гладко! И сразу вопросы, и недоверие к человеку, и брезгливость - и еще много негативного, это ж не рука, потерянная в сражении или на дуэли.
И мы видим мучения майора, и видим как наоборот, неплохо живется носу. А что, шляпу надел, манишку повыше - и только нос виден - это норма!