Так а вы и не сейте в холодную землю, семена всё равно не начнут прорастать пока не напитаются влагой и не прарастут, сейте в мае, а что бы земля лучше и быстрее прогрелась, застелите нужную грядку плёнкой, это предохранит её от пересыхания, так как конденсат будет скапливаться на плёнке и скапывать опять в землю, а под плёнкой земля прогреется быстрее и тогда можете посадить ваши семена и опять накрыть плёнкой до появления всходов, в апреле можно посадить капусту, мы это делаем в теплице, в ящик с землёй сеем капусту, насыпаем снега и закрываем стелом, когда наступить тепло снег растает, увлажнит землю и капуста взойдёт, а так как она морозов не боится, то и вырастет, берите ящик глубокий, что бы для роста капусты вверх место было, а в мае можно уже на гряды пересадить смело.
Поздние сорта карусты можно сеять в открытый грунт в мае. Если есть возможность, лучше посеять, конечно, раньше.
Май тоже хороший месяц. Почва уже хорошо прогрета, поэтому семена взойдут быстро. Если есть необходимость, надо полить рядки с семенами.
Когла рассада подрастет примерно до 10 см высотой, можно пересаживать на постоянное место. До осени капуста должна вырасти и сформировать головки. Тем более, поздняя капуста не боится заморозков.
Применительно к теплолюбивому огурцу рекомендую почитать статью
Перец тоже теплолюбивая культура и для получения ранней продукции закаливание ему не помешает. Ведь рано весной растения страдают от прохладной погоды. Если же не спешить, не пытаться получить очень рано первые плоды, то смысл в закаливании отпадает.
Пробовала я выращивать различные сорта баклажан на своей даче. Живу в Сибири на юге Красноярского края. Садила Матросик, Толстый барин, Багира. Но самый хороший результат получился при выращивании сорта ГАЛИНА F фирмы СЕДЕК. Семена сеяла в феврале, всходы досвечивала лампой дневного света. Когда появился первый настоящий лист саженцы пересадила в отдельную емкость. Специальные стаканчики по поллитра у которых вытаскивается нижняя часть и ком земли вместе с корнями растения без повреждения сразу сажу в лунку.. Рассаду закаляла на балконе и в первых числах июня высадила в открытый грунт. В лунку при посадке добавляю столовую ложку суперфосфата и чайную лодку сернокислого калия. баклажаны любят солнечное место. С 15 кустов сняла за сезон три ведра баклажан.
Можно сеять семенами. Надо учесть, что вегетативный период ранних сортов капусты безрассадным способом равен 100 дням, поздних −150 дней.Посев также зависит от климатических условий региона. Лучшая температура почвы 15-18° С, воздуха 12-15°С. Еще капуста любит нейтральную или слабокислую почву и обильный полив.