Мне нравится пластиковый.
1) Простота монтажа, замены.
2) Можно выбрать с кабель-каналом (хотя и это не обязательно) и спрятать под него провода.
3) Неплохой выбор цветовой "палитры под дерево".
4) У пластикового плинтуса конструктивно имеются мягкие края, которые прилегая к стене и напольному покрытию полностью маскируют щели.
5) Цена.
Я бы поступил немного по другому плинтус можно прикрепить к стене а к столешнице посадить его на герметик он и прикрепит и влаге закроет доступ к щелям таким образом вы защитите возникновение сырости за столешницей и возникновение различных грибков и плесени и ликвидировать герметик потом тоже проще чем жидкие гвозди
Мы пластиковые плинтуса крепили к бетонным стенам на дюбель-гвоздь. А к полу плинтуса не крепят.
Если Вы имеете в виду, что у Вас уже установлен плинтус и необходимо устанавливать встроенный шкаф, то без резки не обойтись. Почему Вы боитесь этого? Я понимаю были бы такие страхи при постановке обычного шкафа, потому как если его передвинуть, там останется дыра вместо плинтуса. А тут же встроенный шкаф, будет стоять постоянно. Поэтому смело режьте, и ставьте на края шкафа заглушки специальные, окончание плинтуса. Если же Вы не отрежете плинтус, то встроенный шкаф встанет к стене не в плотную, и нужна Вам эта щель между шкафом и стеной? Так же не понятно, зачем внутри встроенного шкафа Вам будет нужен плинтус?
Никаких тонкостей, все очень просто. Снимаете крышку кабель-канала, плинтус прикладываете к стене, предварительно поставьте заглушку или угол, смотря откуда начнете. Каждые полметра сверлите отверстие и вставляете пробку со специальными шурупами-гвоздями, забивать их можно молотком, а выкручивать отверткой. Они есть в свободном доступе. Начинать укладку желательно от двери - обычно там открытое пространство - плинтус будет более выйгрышно смотреться. Обрезать плинтус можно ножовкой по металлу, у меня для этого есть простой китайский приборчик, типа небольшого двигателя с кучей насадок. 2 секунды и идеально-ровный срез готов. Для безболезненной установки, рассчитайте заранее, сколько вам нужно плинтусов, их стандартная длина 2,5м, сколько уголков, внутренних и внешних и сколько стыков у вас будет. Ведь потом бежать за уголком или стком, которых не хватило - удовольствия нет.