Смотря какая газовая конфорка, если конфорка с тройным пламенем, то мощность ее доходит до 4 кВт и выше, можно настроить намного больше. У электрической варочной поверхности самая большая мощность горелки до 3 кВт.
Скажем, если установить на самую большую конфорку электрической варочной поверхности и на газовую горелку с тройным пламенем одинаковые кастрюли с водой, диаметром больше скажем 200 мм, то несомненно выиграет газовая варочная поверхность и причем дельта по времени будет значительна.
Да,еще, если у вас используется сжиженный газ (СУГ - Пропан-Бутановые смеси), тем более будет быстрее.
Да и по мне так на открытом огне приятней или вернее привычней готовить. Конечно, необходимо озаботиться хорошей кухонной вытяжкой.
в данном вопросе КПД не рассматривается, рассматривается скорость приготовления. На мой взгляд, если взять горелку с тройным пламенем, то скорость приготовления на ней будет больше, чем на любой электрической конфорке, которая на данный момент выпускается в мире (для бытовых целей).
Быстрее мне думается на газу, особенно яичница и все что жарить, варить думаю, что без разницы, хотя гречу можно и не варить, а закипела и выключать дойдет благодаря долгому теплу снизу, на газу так не получится. Но вот электрическая в сто раз удобнее, комфортнее, практичнее и даже функциональней. Я могу, например, оставшийся с ужина стейк, положить в фольгу и в холодильник, а когда надо разогреть положив прям в фольге на плиту на слабый 1.5-2 "огонь" электро плиты и мин 30 он прогреется (грею так блины, пиццу - очень быстро). Да на сковороде и газу это было бы быстрее, но там будет целая сковорода грязная с крышкой, а так фольгу выкинул и все. Так что может газовая и быстрей, а лучше электрическая.
Давайте считать. Стандартная газовая конфорка имеет тепловую мощность 1,6 кВт и КПД порядка 80%, т.е. способна передать кастрюле порядка 1,3 кВт тепловой мощности при максимальном напоре газа. Варочные панели обычно имеют три вида нагревательных элементов: мощностью 1 кВт, 1,5 кВт и 3 кВт. Правда эффективность теплопередачи от панели к посуде ниже, чем у газовой конфорки. Поэтому на варочной панели получится быстрее приготовить пищу только для самого большого hot-spot, на средней и малой мощности выигрывает газовая конфорка.
Варочная поверхность бывает разная - у меня например встроенная индукционная варочная поверхность и она доводит воду до кипения в разы быстрее чем газ при наличии нормальной посуды - 1 литр воды на полной мощности закипает за 1 минуту , 2 литра воды за 3 минуты .
Бросаю в кипящую воду пачку пельменей и она не перестает кипеть - с газом так не получится .
Варочные панели бывают индукционные и обычные электрические, где нагревается спираль. В индукционной готовить быстро, в неиндукционной нужно время на прогрев поверхности, и если вода закипела, пройдёт ещё несколько минут прежде чем плита остынет после уменьшения мощности и вода перестанет кипеть.
Газовая нагревается и остывает моментально. В этом плюс. Но в электрической духовке готовить выпечку гораздо лучше чем в газовой. Жена очень довольна электрической духовкой, а раньше в газовой тесто пригорало или не поднималось.
Смотря какой источник питания, и смотря какую температуру нужно на выходе получить.
Но при этом суть нагревательного элемента от этих вопросов не меняется.
Идете в ближайший магазин типа "Вейп шопа" (магазин в котором продается всае для электронных сигарет). В нем можно купить (или заказать) нихром/кантал(фехрал<wbr />ь) любой толщины и длины.
Покупаете метров 20 (для экспериментов) и далее - мотаете спираль из вышекупленного материала.
Подключаете источник питания и замеряете температуру.
Если итоговая температура слишком мала - обрезаете спираль, и возвращаетесь к пункту 3, и так до получения нужной температуры.
Как расчитать необходимую длину и сопротивление проволоки тут приводить не буду, ибо нет точных данных хотябы возможностей самого источника питания и неизвестно что вы приобретете в виде нагревательного элемента (материал и диаметр проволоки имеют не последнюю роль в данных расчетах)
Характер работы кондиционера периодический, т.е. часть времени работает компрессор и вентиляторы, охлаждают воздух в помещении, при достижении определенной температуры в помещении компрессор отключается и остаются в работе только вентиляторы, температура постепенно поднимается и опять включается компрессор. Задавая температуру в помещении, Вы не меняете сам процесс сжатия и расширения хладагента, а увеличиваете или сокращаете время работы компрессора. Немного иначе в инверторном кондиционере, где регулирование происходит за счет изменения частоты работы клапана компрессора, но так как частота и потребление тока находятся в зависимости, то при увеличении частоты работы клапана компрессора потребление электроэнергии увеличивается. Вывод: чем сильнее охлаждается помещение, тем больше потребляется электроэнергии. Естественно, это относится к одинаковым условиям работы кондиционера.
Потому что ляпнуть что-нибудь и дальше ни за что не отвечать легче всего. Дровами что-ли пользоваться? Я застал и такой способ приготовления пищи и нагрева воды. Потом постепенно стали отказываться от дров и переходить на электрические плитки, но было это очень дорого и готовка была "затяжной". Только с приходом газа в квартиры был преодолен некий "рубеж", полный отказ от старых источников энергии (дрова, уголь), переход на газ и электроэнергию. Что же теперь предлагается? Перейти на электроэнергию? А кто финансировать этот процесс будет? Ростехнадзор? А что изменится? Хочу напомнить, что под надзором этой организации находилась крупнейшая ГЭС, существовали технические документы прямо требовавшие организацию контроля за уровнем вибрации вращающихся механизмов и в необходимых случаях оборудование их автоматической защитой от превышения допустимых величин вибрации. И что в результате? При попустительстве Ростехнадзора благополучно разрушили Шушенскую ГЭС, потому что владельцам ГЭС было не выгодно вкладывать деньги в защиту от вибрации. А тут вдруг обеспокоились и взбодрились! Есть кого возложить неподъемную финансовую нагрузку?
Мне понравилась идея простой "ракетной" печи. Собрать ее можно за 10 минут из старых кирпичей, можно даже без раствора. По сравнению с обычным костром более пожаробезопасна, не дымит, отдает тепло в нужном направлении. Но по сути это тот же костер. Видео прилагается:
