На данный вопрос нельзя ответить однозначно. Во многом здесь всё зависит от того, какие это студенты и какая это квартира.
Понятно, что арендовать квартиру в Москве, дело далеко не дешёвое. И особенно если это центр. Хотя понятие центр в Москве весьма размыто. Для кого-то цент это всё то, что находится в пешей доступности от Красной Площади. Для кого-то центр - пределы Бульварного Кольца. Кто-то считает, что и внутри Садового это всё ещё цент. А кому-то и Третье вполне за центр.
И хотя именно в этих границах цены на аренду достаточно простого жилья не сильно разнятся, всё же для студентов пять-десять-пятнадцать тысяч рублей это всё таки деньги. Если конечно эти студенты не дети миллионеров.
Так, что тут всё относительно. Некоторые студенты объединяются и вскладчину арендуют квартиру и таким образом вписываются в свой бюджет. Кто-то имеет довольно неплохую помощь от родителей. Кто-то и подработкой не гнушается. Опять же, одно дело квартира в новостройке, которых и в центре города вполне себе хватает, и совсем другое - хрущёвская пятиэтажка.
Я вот например знаю одну студентку, причём не москвичку, она учится на юридическом и вместе с сокурсниками оказывает юридическую помощь людям. Да, это конечно вроде и незаконно, поскольку они и налоги не платят, и официально нигде и никак не зарегестрированы. Но они ведь и не берут с людей деньги, как это происходит во всевозможных юридических конторах. Помогают вести гражданские дела, составляют различные документы, подрабатывают в маленьких фирмах, консультируют и этим самым имеют какой-то определённый доход, что позволяет им и квартиры снимать, и хорошие вещи покупать, и кушать не одни только макароны.