Question

Почему некоторые люди так любят есть сырое мясо?

Или с кровью)

Answer 1

Я думаю, что это просто предпочтение. Хотя исследования показывают, что в термически необработанном мясе содержится больше витаминов, ценных белков с незаменимыми аминокислотами и так далее. А любители сырого мяса убеждают, что оно сочнее, вкуснее, нежнее, ароматнее, на вид красивее). Так что, я предполагаю, что людям просто нравится вкус сырого мяса, а о преимуществах его перед мясом отварным или жареным многие даже не очень осведомлены).

**

Кстати, в национальной кухне некоторых стран мясо сырое "поставлено на производство" и введено в рецептуру блюд (Аргентина, Италия и другие). Я сама знаю двух человек, которые фаршу сырому отдают предпочтения, чем готовым блюдам из него. А бифштекс едят только с кровью. Ну, что тут поделаешь? Вполне нормальные доброжелательные люди, не людоеды какие-нибудь)).

При термической обработке мяса размягчаются коллагеновые волокна. В сыром мясе они в первозданном виде.

Но при употреблении сырого мяса есть много опасных возможностей: заразиться сальмонеллезом, глистными инвазиями, крайне опасен трихинеллез, могут быть плесневые грибки, другая патогенная микрофлора. Если уж так хочется поесть сырого мяса, то, как рекомендуют, лучше выбирать хороший кусок говядины. Это самое чистое мясо считается.

Answer 2

Предпочитать сырое мясо в наше время-это довольно рискованное дело, потому как сырое мясо может содержать разные вредные организмы, которые могут вызвать в лучшем случае диарею, а то и сильное отравление, а также заражение гельминтами. А потому сырое мясо лучше брать домашнее и проверенное.

А предпочитать его человек может потому, что в детстве мог попробовать, и ему вкус понравился, и в итоге человек привык так к сырому мясу что теперь оно для него как деликатес.

В сыром мясе находится больше полезных и питательных веществ, витаминов, незаменимых жирных кислот типа Омега-3, Омега-6, а также пищевые волокна, которые улучшают перистальтику кишечника.

Также такое предпочтение может быть эхом наших предков, которые не брезговали сырыми кусками, а генетически это может повториться даже спустя много поколений. И также его любят те, кто не боится разных негативных последствий (см. выше), попробовали раз и так пристрастились, что теперь на вареное и жареное мясо даже не смотрят.

Еще преимущество-сырое мясо не нужно готовить, оно уже само по себе самодостаточный продукт.

Также сырое мясо считается не только полезнее, но и сочнее, ароматнее, приятнее на вид.

А кому-то нравится экзотика-мясо с кровью, видимо, есть у людей какие-то связи с прошлым, с предками, которые обожали такое блюдо.

Answer 3

На это влияет огромное количество факторов, так что сложно сказать какой из них главный. Например:

1. Эффект "Happy meal": если человек в детстве ел какую-то пищу, то теперь она вызывает у него неосознанные приятные ассоциации. Если в детстве его кормили чем-то по вкусу похожим на сырое мясо - уже во взрослом состоянии это проявилось.
2. Индивидуальные генетические особенности. Вкус пищи который распознается организмом как правильная, подходящая заложен на генетическом уровне. Но за миллионы лет эволюции там отложилось множество разных программ, которые рекомбинируются и дают непредсказуемый результат. Если как-то изобразить распределение вкусов, то получится нормальное распределение с максимумом в середине соответствующим наиболее распространенным пристрастиям в еде - и огромными "хвостами" самых странных индивидуальных привычек.