Чтобы приготовить для ребёнка овощной супчик с рыбными фрикадельками понадобятся 200 грамм мякоти любой постной рыбы (пикша, треска, камбала, путассу, палтус и т.д), две картофелины, одна морковка, четыре столовых ложки консервированного зелёного горошка, белок с одного куриного яйца, две помидорины, одна луковица, четыре ветки зелени петрушки, немного поваренной соли.
Для начала займёмся приготовлением рыбного фарша. Рыбную мякоть промоем, в блендере перемелем, слегка подсолим, добавим взбитый яичной белок и хорошенько перемешаем. Из приготовленного рыбного фарша сформируем шарики-фрикадельки и в кастрюльке с небольшим количеством воды сварим до готовности.
Морковку почистим, промоем и нарежем на мелкую соломку. Луковицу почистим и нарежем на мелкие кусочки. Забросим морковку с луком в сотейник, вольём немного подсолнечного масла и потушим до мягкости лука.
Картофель почистим, промоем и нарежем на мелкие кубики. В кастрюлю нальём воду, на огне вскипятим и забросим туда нарезанный картофель. После этого немного подсолим, добавим морковку с луком, консервированный зелёный горошек, нарезанные дольками помидоры, перемешаем и проварим до готовности овощного супа. Готовый суп нальём в тарелки, всыпем мелко порубленную петрушку, добавим фрикадельки и подадим на стол. Приятного аппетита!