Question

Чем отвар, взвар и узвар отличаются друг от друга?

Answer 1

Данные в вопросе слова отличаются не по смыслу, а по принадлежности к тому или иному диалекту или самостоятельному языку.

В любом случае речь идет о процессе варки.

Узваром в Белоруссии чаще называют компот из сухофруктов.В ход шли сушеные в печи, а затем на солнышке резаные яблоки и грушки-дички. А также чернослив, сушеная малина, черника, голубика, земляника.

Груши-дички дают максимальное количество органически связанного калия и очень благоприятно влияют на сердечную мышцу. Узвар из одних только груш-дички считается целебным напитком.

Слову узвар в русских диалектах соответствует слово взвар

Узвар-взвар славяне пили до появления китайского чая. Делали также свой капорский чай из травы кипрей (иван-чай).

Слово отвар чаще применяют в народной медицине для названия средства из лекарственных трав и корней растений. Это не жестко дозированный препарат, а, что называется "на глазок"

Например, 3-4 столовых ложки цветков ромашки, залить 1 литром кипящей воды и варить на водяной бане 15-20 минут.

Далее отвар можно остудить и пить теплым по указанной дозировке.

Есть еще один способ заваривания лекарственных трав - напар. Травы заливали кипятком в глиняной посуде и ставили в почти остывшую печь или укутывали для сохранения температуры на час-полтора.

В настоящее время чаще говорят настой

Answer 2

Взвар имеет несколько названий (узвар, отвар, навар), а суть то одна. Это вид напитка, который получают доведением до кипения и кипячения тоже воды с разными добавками. Травяными, плодово-ягодными и даже винными добавками. В разных источниках - книгах рецептов у разных народов звучат и разные названия. А ведь есть еще одно слово-довар. Используется заготовочный отвар (компотная основа), а при подаче добавляют ягоды для С-витаминизации.