Ну, я могу предположить, что это врожденная игровая особенность человека, врожденная эмоционанльность. Есть люди "игровые", которые не могут жить без игр типа покер, дурак, или то же домино, они играют над деньги, и даже когда проигрывают, не останавливаются играть из-за своего игрового характера.
Есть еще предположение, что вы играли с кем-то невоспитанным, так как то что вы описываете - действительно неадекватное поведение. Возможно, у человека был плохой день, а возможно он просто злой.
Выбирайте компанию играть в карты/домины другую, более приличную!