Question

Шамайка - это что за рыба, что известно, как готовить?

Answer 1

Рыба шамайка или шемая - это представитель семейства картовых, которая обитает в бассейнах Азовского, Каспийского и Чёрного морей. Однако наиболее крупная популяция находится в Аральском море, встречается и в устьях рек Терек и Кура, а также в водах Дона. Обычно она предпочитает водоёмы со стремительным течением.

Это довольно небольшая рыбка, но зато очень вкусная (её даже называют "царская рыба" из за вкусноты её нежнейшего и жирного мяса), поэтому она достойная добыча для рыбаков. Вот её особенности:

Питается она в основном планктоном, а также различными насекомыми и их личинками.

Стоит отметить, что она была внесена в Красную книгу, так неконтролируемый её вылов значительно сократил её количество.

Вот несколько рецептов

1 Соление

2 Жареная

3 Шашлык

Нужно: шамайка - 4 штучки, репчатый лук - 2 шт., гранат - 1 шт., соль, перец и зелень.

Прежде всего рыбу очищаем от чешуи, потрошим, моем, солим и перчим по вкусу сверху и внутри. Далее рыбку насаживаем на шампур и жарим на мангале над раскалёнными углями.

Подаём с луком и поливаем гранатовым соком, посыпав зеленью.

Вот как выглядит эта рыбка: