Карп - это из речных рыб, поэтому нужно быть готовым к тому, что придётся покопаться в костях. Особенно это касается хвостовой части карпа, в туловище в основном реберные кости, они легче достаются. Ещё нужно быть внимательными к хребту, там мелкие и острые косточки. Хочется заметить, что если карп готовить постоянно, то косточки определяются легко, по памяти, и никаких проблем не будет.
Мне нравится запеченый в духовке карп, фаршированный тушеной морковкой с луком. Сверху можно майонезом помазать. Он получается сочный и жирный, не стыдно даже на праздничный стол поставить. Готовиться легко, не нужно стоять над сковородкой стоять и переворачивать.
Турецкая бастия из тыквы с говядиной: 0,5кг. говядины- телятины нарезать мелкими кусочками и варить в небольшом количестве воды,(подсоленной) до готовности. Припустить на растительном масле 2 измельченные луковицы, уложить в кастрюлю слоями и кусочки тыквы( 0,5кг.), перекладывая припущенным луком, залить бульоном, после варки мяса и варить до готовности тыквы, перед тем, как выключить, бастию сбрызнуть соком зеленого винограда или лимона. (Тыкву парили- жарили задолго до появления на кухнях мультиварок,- ну, раз появились и с множеством режимов, то- мясо
и тыкву приготовить на ней проще, чем на плите...)
Налим - рыба оригинальной формы, чем-то даже отдаленно напоминает змею. Рыба относится к семейству тресковых. И она является почти безопасной в отношении костей. Скелет налима содержит косточек разных размеров значительно меньше, чем большинство других рыб. Отсутствуют тонкие косточки, пронизывающие мускулатуру. Всего позвонков в хребте может быть 58-66. К ним прикреплены длинные тонкие ребра, они легко распознаются и удаляются. Не бойтесь подавиться! Но осторожность не помещает.
**
Налим лучше всего подвергать термической обработке (не вялить), потому что тогда в нем разрушается вещество, которое плохо действует на витамин В1.
Из налима готовят самые разнообразные блюда - от жареной и ухи до более сложных (запекают в фольге с овощами и без них, запекают в духовке с картофелем и сыром, делают пироги и так далее).
Чизкейк готовлю в мультиварки следующим образом
Беру творог - 250 гр, печенья приблизительно тоже 250 грамм, сливочное масла - 30 грамм, яица - 4 шт, сахарная пудра - 4 столовые ложки, сметана или молоко.
Печенье, порубила в блендаре, добавила растопленое масло, творог, стакан молока или пол стакана сметаны, снова все перемешала, добавила желтки, сахар. Сбила белки, добавила немного творога, потом в форму выливаю печенье с яйцами, а сверху белки с творогом. Поставила в мультиварку на 50 минут.
Скажем так - относительно костлявая. Не карась конечно, но и не амур. Готовить можно по разному. Но надо понять простую вещь - толстолоб ниже 5 кг., не рассматривается.
Мне больше всего нравится вяленый. Отрубить голову, хвост, плавники (сгодятся на уху), почистить, порезать на порции, и в соль. Через 3 дня, промываем в проточной воде, брызгаем уксусом и сушим. Конечно, можно и меньше по тяжести. вот на фото,как раз такой, кг. на 1,5. Но это так под пиво и только.
Лобатого можно готовить по всякому. Жарить, тушить в томате, жарить на вертеле, коптить. Некоторые даже маринуют.