Завязать шнурок и одной рукой можно, только один свободный конец нужно или держать другой рукой или наступить на него другой ногой, чтобы он был в натянутом состоянии. Ведь вы, Владимир, спрашиваете про шнурки на ботинках, правда?
Из лично опыта: в мединституте на кафедре хирургии нас, студентов, преподаватель учил завязывать хирургические узлы в глубине раны, в тесном пространстве, куда вторую руку и не засунешь, а узел должен быть крепкий, надежный, чтобы потом не разошелся, ведь от этого может зависеть жизнь пациента. Вот вспомнилось и сделал несколько снимков поэтапно, как такой узел завязывается.
Держишь оба конца шнурка
Накидываешь шнурок на большой палец рабочей руки
Захватываешь указательным пальцем второй конец шнурка
И заводишь его за первый конец
Остается теперь только затянуть
Можно завязать на бантик, как на фото
Но хирурги такие узлы вяжут без всяких бантиков, затягивают накрепко. Посадил таких узлов 2 - 3 подряд, не развяжется.