Лук на зелень выращивать можно, если вы обеспечите ему постоянную влажность и очень редкий посев. Но перо будет все равно тонкое, да и не скоро его получите, пока взойдет, пока наберет массу, пол лета прошло.
Поэтому его и выращивают в два года. Первый год- сеют "чернушку". Осенью полученный севок просушивают и хранят в сухом месте.
Весной высаживают, полученные результаты можно часть использовать, как зелень, а оставшиеся уже на получение обычных луковиц.
Если же вам очень хочется зелень пораньше, то для этого часть севка можно посадить "под зиму". Я иногда его подсаживаю в перемешку с зимним чесноком, весной вырываю постепенно, по мере надобности, и чесноку свободнее.
Весной получается замечательная зелень из взрослого лука, который начал прорастать.
Он идет в посадку, как только сойдет снег, вырастает быстро и получаются очень мощные пучки. Иногда такой проросший лук продают уцененным, как неликвид. Но его только на зелень, так как он уйдет "в стрелку".