Перво-наперво технология добычи огня. Это был радикальный скачок вперёд по сравнению с почти чисто животным образом жизни.
Следом я бы поставил технологию обжига глины. Это и посуда для приготовления и хранения пищи, и кирпичи для строительства зданий.
Выделка кожи.
Ткачество (этой технологией человечество овладело сильно позже по сравнению с кожевенным делом).
Технологии изготовления плавсредств - долблёнки, жжёнки (когда лодка делается из цельного ствола выжиганием), обтянутые шкурой каркасы.
Выплавка металла - поначалу медные сплавы (бронза), серебро, золото.
Технология ковки стальных криц (выплавлять железо из руды научились много-много позже).
Открытие магнитных свойств железных руд и появление компаса.
Открытие шарообразности Земли.
Открытие основных газовых законов - основы всех тепловых двигателей.
Открытие связи тока и магнетизма и последовавшее практически сразу открытие закона электромагнитной индукции - базы второй промышленной революции.
Открытие радиоактивности.
Открытие квантовых свойств материи, без чего не было бы возможно появление современной электроники.
Технологии органического синтеза.
Интегральная технология, основа третьей и, вероятно, четвёртой промышленной революции.
<hr />
Въедливый читатель может обратить внимание на отсутствие в этом списке многих величайших достижений человеческого гения, от колеса и письменности до и самолёта с ракетой и от законов Торричелли через законы Ньютона и Периодический закон до ОТО.
Объясняю.
В вопросе речь идёт об открытиях и технологиях. А не об изобретениях. А множество замечательных законов - да, имеют огромное значения для развития науки и понимания природы, но не стали непосредственной причиной изменения жизни человечества.