Question

Как выделить масло из ягод облепихи?

Знаете народные способы?

Answer 1

Знаю два народных способа приготовления облепихового масла.

1 способ.

Из свежих промытых ягод выжать сок, лучше ручной соковыжималкой (считают, что так меньше разрушается витамин С).

Оставшиеся кожуру и косточки (жом) хорошо просушить (только не на солнце), время от времени перемешивая, чтобы не появилась плесень (либо высушить при температуре не выше 60°С).

Высохший жом измельчить, например, в кофемолке, засыпать в термос и залить нагретым до 60°С растительным маслом (подсолнечным, кукурузным, оливковым) из расчёта 1 литр на 2 кг сырья.

Настаивать 9-11 часов. Затем жидкую часть (масло) слить, отфильтровать, дать отстояться.

Жмых можно вторично залить маслом и далее полученное масло использовать как добавку к салатам, косметическим маскам и кремам.

2 способ (горячий).

Подсушенный жом измельчают, помещают в эмалированную посуду с крышкой, заливают растительным маслом из расчёта 1 литр на 1 кг жома и ставят на водяную баню на 6 часов. Затем фильтруют и сливают в бутыль тёмного цвета.

Answer 2

Логика подсказывает, что масло будет не из ягод, а из косточек внутри ягод. Зимой, после морозов, ягоды мягкие, их можно смыть просто струей воды. Косточки высушить и потом давить в прессе, пока не получишь масло. В кустарных условиях это очень сложный процесс, кропотливый и малопроизводительный­<wbr />.

Если погуглить, то обнаруживается вот что:

То есть описанный мною выше способ - это второй вариант, жом облепиховой массы, на 70-75% состоящей из семян.

А первый способ, получение масла из мякоти, происходит следующим образом:

То есть мякоть облепихи настаивают в рафинированном растительном масле, или, как вариант, высушенную облепиху настаивают в растительном масле.