Хочу предложить свой вариант приготовления запеканки с килькой:
1 Со свежей рыбой (итальянский вариант)
Картофель моем, отвариваем в мундире. Чистим и нарезаем кружочками.
Кильку очищаем от внутренностей вместе с головой, моем.
Зелень мелко порубим и смешаем с панировочными сухарями и сыром.
Берём форму, смазываем её растительным маслом и посыпаем приготовленной смесью.
Выкладываем слой подготовленной кильки, немного солим и перчим.
На неё выкладываем слой картошки, немного промвзываем взбитым яйцом.
Затем опять килька - картошка и т.п. Каждый слой лучше всего посыпать сухарями, но умеренно.
Нужно оставить немного кильки, а на последний слой картошки выкладываем порезанный кружочками помидор и накрываем этот слой килькой, немного солим и перчим.
Поверх выливаем оставшееся яйцо, посыпаем панировочными сухарями и ставим форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 30.
2 Со свежей килькой "Искушение Янсона( шведский вариант) рецепт здесь
3 С килькой в томатном соусе
Морковь натираем на крупной тёрке.
Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами, затем все овощи соединяем и немного обжариваем на растительном масле до мягкости. После этого добавляем кильку, котую достали и немного размяли из банки. Осторожно всё перемешаем и чуть-чуть потушим.
Для теста соединяем яйцо, молоко и муку, оно должно получиться чуть гуще, чем на блины.
Далее тестом заливаем наши кильку с овощами в сковороде и ставим на средний огонь, предварительно накрыв крышкой. Готовим 7-8, пока тесто не прожарится, а в конце добавляем натёртый сыр и порубленную зелень, огонь сразу же выключаем, пусть сыр под крышкой расплавится.