Question

Как приготовить идеальный шашлык на майские праздники?

Answer 1

Шашлык действительно навевает праздничные мысли, он ассоциируется с весельем, отдыхом на природе и мгновенно поднимает настроение.

Хорошо приготовить шашлык из шейной части свинины, потому что это мясо более мягкое.

Нужно шейную часть свинины (3 кг) хорошенько помыть, нарезать на порционные кусочки среднего размера и сложить в глубокую кастрюлю.

Репчатый лук (1 кг) очистить от луковой шелухи, порезать полукольцами и перемешать с мясом, чтоб оно напиталось ароматом лука.

Всё посолить, поперчить и посыпать базиликом, который имеет чудесный аромат.

Мясо нужно хорошенько помять, чтоб оно пустило сок.

Когда оно немного замаринуется нужно положить на ночь в морозильную камеру.

Утром достать из морозилки и дать отойти от холода.

Всё, приготовленный шашлык можно жарить на костре.

Answer 2

Очень понравился шашлык на кефире-мясо со специями заливается кефиром. Луковицы при этом кладут целиком-их потом удобно резать на кольца и они не разваливаются. Готовил повар 6-го разряда и была удивлена как он это делал: пока нанизывал на шампура плотно, без промежутков, развели приличный костёр и он поставил рогатки под шампура так, что бы пламя обжарило мясо-получилась плотная румяная корочка. Процесс обжарки занял 5-7 минут, но шампура вращал почти непрерывно. И только затем разгрёб костёр, раздвинул куски шашлыка и опустил его на нужную высоту-жар проверял ладонью. Через 20 минут вкуснейший и сочный шашлык был готов. Неоднократно готовила шашлык по его методу,все всегда в восторге-очень быстро и вкусно.

Answer 3

Много перепробовали рецептов и приправ и уксус- не уксус, вообщем самое простое оказалось самым вкусным - это : майонез + соль+ лук + чеснок и часа на 3 мариноваться , все просто и вкусно , не нужно выпендриться и по времени занимает не долго приготовление

Answer 4

Для меня самый лучший рецеп шашлыка: свинная шея, из специй протертая в ступке зира(кумин), так же в ступке черный перец горошек. Специи добавляем в мясо , солим,поливаем мясо небольшим количеством растительного масла, после рукой давим пару помидоров и часа через 3-4 жарим. И как мне кажется вкус шашлыка больше зависит от жара углей и минимального количества набора ингридиентов при маринование ну если только у вас мясо не очень хорошего качества.