Следующий Новый год 2019, который предстоит отметить, пройдет под знаком Желтой Земляной Свиньи. Так что, актуальны любые сладкие угощения на праздничный стол с украшениями в виде поросенка, свиньи, кабана.
Как испечь сладости и украсить в стиле праздника своими руками?
Пожалуй, у каждой хозяюшки есть излюбленный рецептик пирожных, капкейков, кексов, печенья. Надо превратить эти угощения, чтобы сделать в виде свинки, поросенка. Нужен пышный, густой топпинг для украшения выпеченного десерта. Собственно, выпечку можно выполнить накануне встречи праздника, а украсить в тот же день, взбив ингредиенты для крема миксером. Можно использовать густой масляный крем или крем со взбитыми сливками и мягким сыром типа "Маскарпоне". Можно приготовить айсинг из взбитых яичных белков с сахарной пудрой. В крем или айсинг/ глазурь следует добавить немного пищевого красителя для получения нежного розового цвета. Можно не добавлять ничего розового, а приготовить белый крем, добавив немного ванили для аромата. А розовый цвет можно создать, если обильно присыпать розовой, красной или желтой кондитерской присыпкой, выложить поверх крема розовые драже-конфетки или украсить розовым маршмеллоу, розовой мастикой с изображением поросячьей мордочки, поросенка.
Можно показать не просто поросенка, а создать украшения с каким-либо мультяшным образом, например, свинкой Пеппой.
Крем также можно сделать не белым и не розовым, а шоколадным.
Смастерим украшение для выпечки из маршмеллоу.
Украшаем в виде свинок выпечку при помощи крема, глазури или айсинга.
Много капкейков при помощи крема декорируем в виде мордочки поросенка.
Сделаем свинок из мастики:
Если надо украсить печенье айсингом или глазурью, понадобятся вырубки или шаблоны, чтобы вырезать из теста фигурки поросят.
А теперь - рецепт пирожного "Хрюшки"
Приготовим тесто из продуктов:
- мука - 1,5 ст.,
- разрыхлитель 1/2 чайн. лож.,
- сода - 1/2 чайн. лож.,
- масло сливочн. - 200 грамм,
- сливки обезжиренные - 1/2 ст. (200 мл),
- яйца - 2 шт.,
- какао-порошок - 30 грамм,
- сахар - 3/4 ст.,
- масло растительное - треть стакана,
- уксус - 1 чайн. лож.,
- ваниль - 1 чайн. лож.,
- краситель пищевой - 40 грамм.
- соль щепотк.
Для крема:
- сыр слив. - 150 грамм,
- масло слив. - 100 грамм,
- ванилин - 1/2 чайн. лож.,
- пудра сах. - 3 ст. (200 мл).
Для оформления возьмем зефира (маршмеллоу) - 6 штук, конфет - 24 шт.
Приготовим тесто, смешав сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, соль, соду, разрыхлитель.
Отдельно взбиваем масло с сахаром, чтобы получилось пышно и однородно. Далее вливаем растительное масло, кладем яйца, вновь взбиваем. Кладем не жирные сливки, пищевой краситель, ванилин, уксус, еще раз взбиваем. К этому добавляем сухие ингредиенты, смешиваем и взбиваем.
Приготовим формочки для кексов, смазываем изнутри маслом, наполняем тестом не доверху - на две трети объема, учитывая, что тесто поднимется.
В разогретую к этому моменту духовку ставим формы, выпекаем при температуре 120° С в течение 15 минут.
Когда кексы готовы, протыкаем зубочисткой, чтобы убедиться, что пропеклись. Извлекаем, оставляем при комнатной температуре остыть.
Для крема взбиваем миксером хорошенько масло и сыр, добавляем ваниль, сахарную пудру, краситель.
Крем выдавливаем, украшая кексики.
Каждую из шести зефирок разделяем пополам, кладем поверх крема половинки зефира в виде пятачка хрюши.
Ставим пирожные в холодильник, подержим полчаса. Далее взять из холодильника, из конфет сделать поросятам глазки, прикрепить ушки.
Приятного аппетита!
Хорошего Нового года!