Что значит температура?
2 ответа:
Читайте также
Ферментация- это процесс брожения, воздействие ферментов на пищу.
Молочнокислое брожение- это ферментация молока. Происходит за счет молочнокислых организмов, т.н. закваски. После ферментации молока получается сметана, ряженка (из топленого молока), кефир (еще присутствуют кефирные грибки), йогурт и др.
Ферментация сыра- сквашивание молока сычужным ферментом и закваской специальным образом, чтоб получился сыр, созревание сыра.
Сычужный фермент- высушенный в порошок кусочек желудка молодого теленка. Маленького теленка убивают для получения фермента из его желудка. Желудок теленка хорошо переваривает, сквашивает коровье молоко- молоко матери, поэтому молоко под действием сычужного фермента быстрее сквасится, сыр без фермента не выйдет. Фермент для сыра еще бывает не животного происхождения, не из телят, а микробиального- из бактерий.
Ферментация капусты- получаем квашенную капусту, происходит также за счет молочнокислых бактерий.
Ферментация маслин, огурцов, помидоров- тоже брожение.
Соевый соус тоже получают ферментированием соевых бобов.
Ферментация чая. Листья чая скручивают, в них начинаются процессы брожения, действуют микроорганизмы, чай приобретает лечебные свойства. Особенно, если это иван-чай или чай из листьев садовых растений, а не черный покупной чай.
Микроорганизмы, бактерии воздействуют на продукты своими ферментами и в продуктах активируются собственные ферменты. Ферменты воздействуют на продукт и обогащают его полезными свойствами, витаминами, белками, аминокислотами.
Бывает ферментация пива, вина, кваса, теста, табака, силоса.
Мед- это ферментированный пчелами нектар.
Перга- ферментированная пчелами пыльца растений.
В современном обиходном понимании, в среде разговорного стиля, погостом могут назвать любое кладбище. Это будет ошибкой.
_
До конца 10-го века в Древней Руси погостами называли места, где князь и его свита встречались с народом, обсуждали некоторые текущие проблемы и собирали дань с граждан.
_
С конца 10-го до 18-го века любой относительно крупный населённый пункт на Руси и в Российской Империи сельского типа (так называемое селение, в дальнейшем - село), который являлся центром податного округа, назывался погостом. Этим же словом называли и территорию, в которой были несколько населённых пунктов, один из которых - погост. Схематично это явление можно изобразить приблизительно так (погост внутри погоста):
_
Сёла, которые мы выше назвали погостами, были по иной административной сути своей приходами. Обязательным признаком села (не путать с деревней) был храм. В непосредственной близости от храма возникало кладбище, которое тоже называли погост. Это название прихрамового кладбища активно распространилось с 18-го века. Вероятно, это было связано с двумя вещами:
- Быть похороненным у храма, в освящённом и намоленной земле, означало определённую благодать и возможность быть посещённым и вспомянутым в дни посещения церкви. Логично предположить, что из окрестных деревень также были посетители, поскольку деревня - это дворы без храма.
- Где отпевали, там же и хоронили. Это было рационально по причине необустроенности сельских дорог и отсутствия подходящего транспорта для того, чтобы перевозить покойника с места на место.
_
Погост (прицерковное сельское кладбище) выглядел примерно так:
Вы видите площадь, усеянную крестами. Рядом с каждым крестом - небольшой холмик. Если траву рвали или косили, то погост считался ухоженным, не заброшенным. Многие могильные кресты имели как бы "крыши". Они предотвращали быстрое гниение креста и раскачивание его перекладин. Треугольники, которые вы видите на фото - это те самые "крыши", которые добавляли конструкции крепости и сухости.
Фактически, чуть ли не все жители России того времени были захоронены на погостах. Ведь крестьянство составляло чуть менее 85% от всего населения.
_
Интересно, что слово "погост" в значении "кладбище" возникло как эвфемизм. Оно связано с очень "живым" словом "гость". Такое название рассеивало грусть и предполагало успокаивающие оттенки.
Кстати: в языческий обряд тризны на погостах появилось его рационализированное отражение. Посетители деревень, пришедшие пешком из-за нескольких вёрст в храм и к могилкам, не находили иного места для перекусывания, кроме как у могил своих родственников и знакомых. Ведь им предстоял долгий путь обратно. Грубо говоря, в лаптях да по грязи. Таким образом, холмик стал выполнять роль стола, на котором обедали и одновременно поминали усопшего. В том числе и разговлялись на Пасху. Это можно увидеть на кладбищах в сельских районах и по сей день.
Слово обфускация происходит от
от латинского слова obfuscare:
и от английского слова obfuscate:
Означает это слово действие, когда какой-то текст (обычно программный код) запутывают так, чтобы он стал трудным для понимания. Где возможно - вообще кодируют. Но условие чтобы текст программы при этом оставался исполняемым, то есть понятным для машины.
Обфускатором называется программа, преобразующая текст в малопонятный текст.
Область применения: можно использовать обфускатор чтобы усложнить читаемость программы для того, чтобы её было труднее понять, а значит и ввести в неё изменения другими лицами. Например для защиты от взлома лицензионных программ.