Самый оптимальный вариант - это путешествие на автомобиле. Сами себе задаете маршрут, впечатлений масса, запомнится точно надолго. В сентябре 2013 года мы ездили на машине на Черное море (Анапа, Геленджик), затем на пароме на Украину (к родственникам), после в Казахстан (Актау - не рекомендую, не понравилось) и затем домой в Россию. Впечатлений масса - за 11 дней 9200 км. и 3 моря. Бюджет: 30 тыс. руб. Большая часть на бензин, ездили вдвоем. Средний расход 5,9 литра. на 100 км. На Украине тоже интересно, вроде все то же самое, но страна все равно другая, бензин дорогой под 50 руб. за литр. Казахстан - вообще страна для экстремалов, дорог нет, пустыня, верблюды, заправок мало, но бензин дешевый, порядка 20 руб. за литр АИ-93.
В общем хотите чтобы запомнилось на долго - садитесь в машину и езжайте в любом направлении, впечатлений получите вагон и запомнится надолго, особенно если в пустыне Казахстана, ночью с 2мя пробитыми колесами и четвертью бензина в баке окажитесь, как мы.
В плане безопасности оно Вам ничем не поможет - большинство продаваемых в детских магазинах сидений - просто "отмазка от ГАИ".
Другое дело - штрафы. Если Вы едете с двумя детьми и без сидений, то на штраф вполне можно купить пару детских "кресел". Поэтому купите их заранее, и не стесняйтесь брать б/у - они намного дешевле новых, тем более если они нужны на одну поездку.
Если Вы не хотите ехать на море "дикарем" и жить в палатке, остановитесь в частном секторе. Дешевле обойдутся места подальше от моря - так что Вам нужно будет совершать пешие прогулки к морю, что тоже полезно.
Снимайте место без готового питания, но с возможностью самому приготовить что-нибудь на кухне у хозяев (для этого специально выделяют посуду для отдыхающих). Возьмите с собой из дома дорогостоящие на море продукты (купленные, естественно, подешевле дома) в сумке-холодильнике (или просто в пакете, положив в него бутылку с замороженной водой, чтоб в дороге не испортились). Доступные продукты типа хлеба-мороженого вы сможете купить и на море, там тоже есть магазины.
Главный источник разорения на море - разные платные развлечения (горки-батуты, бананы и прочее). Так что чтобы не было соблазнов - можете выбрать спокойную местность, с минимумом таких развлечений и просто насладиться спокойной обстановкой и релаксом.
Зависит от многого: где живете, что предпочитаете, что с финансами.
Из оригинального: в районе Нового Года финские паромные переправы Хельсинки-Стокгольм предлагают билеты туду обратно за ненреально низкую цену (от 30 евро за каюту). Да, каюта дешевенькая и вообще все построено на том, что деньги потратите на борту. Но сама идея: круиз Хельсинки-Стокгольм-Хельсинки за 30-40 евро на 4-х, заслуживает внимания. В Стокгольме - полный день. Как раз сходить посмотреть корабль Ваза, музей Астрид Лингред, прогуляться по городу, съесть фрикаделек, зайти в магазины. Но старт из Хельсинки.
Скажу я вам, такое не только на Украине, но и в России. Цены на проживание вполне сопоставимы, при этом у нас это будет 2 звезды, а там 4 или 5. Про систему "все включено" у нас предпочитают "не знать". Ну и вообще такого жлобства, как порционный хлеб кусочками на фоне заграницы, где ты можешь бесплатно выкушать хоть ящик пива, не встречается более нигде за пределами бывшего СССР.