Способы хранения продуктов без холодильника разнообразны и различаются в зависимости от продуктов но если вкратце то:
Хлеб следует хранить по отдельности - черный и белый, лучше всего хранить в темном прохладном месте, в полиэтиленовых пакетах, предварительно завернув в пергаментную бумагу.
Мясо прежде всего желательно отделить от костей, следует помнить что зрелая говядина и баранина хранится лучше чем мясо молодых животных и свинина. Хранить в темном прохладном месте, на сквозняке.
Мясо для лучшей сохранности можно; переложить черемухой или крапивой и завернуть во влажное полотенце; обмазать сверху медом; залить сырым молоком чтобы оно закрывало мясо (1-2 дня); насухо вытертый кусок обмазать растопленным свиным или говяжьим жиром, завернуть в пергаментную бумагу и подвесить. Кроме того мясо можно обернуть полотном, смоченном в крепком уксусе или растворе салициловой кислоты ( на 0, 5 литра воды 1 ч.ложка) и опять таки подвесить, перед употреблением обязательно хорошо промывать. Так же можно провести небольшую термообработку для создания защитной корочки(кратковременное обжаривание, обжигание на огне или отварка в течении 5-10 минут в подсоленой воде). Ну а самый распространенный способ - напереть солью с перцем и поместить в стеклянную посуду.
Птица не потрошеная хранится лучше потрошеной. Лучше всего хранить обернутой в тряпку, пропитанную уксусом. По мере необходимости тряпку смачивать.
Рыбу перед хранением следует выпотрошить и удалить жабры, не мыть, вытереть насухо. Можно натереть солью с перцем и подвесить в тени на сквозняке защитив от мух. Так же ее можно обернуть в ткань, пропитанную раствором салициловой кислоты и опять таки подвесить, перед приготовлением промыть.
Молоко лучше всего хранить в тени на сквозняке, в непрозрачном сосуде, стоящем в большей емкости с водой на дне, и накрытом полотняной тряпкой (обмотанном слоем ваты), концы которой опущены в воду.
Масло следует хранить в непрозрачной посуде, обернутым в ткань смоченную в растворе воды и винного уксуса, ткань следует смачивать по мере высыхания. Кроме того масло можно хранить небольшими брусочками (200 гр.), в пергаментной бумаге, погруженными в раствор подсоленой воды (20 гр соли на 1 литр) с установленном на масле грузе. Также можно хранить масло в стеклянной банке, залив сверху 9% уксусом.
Сыр следует хранить завернутым в плотную увлажненную ткань, а подсоленые - в растворе соли (до 20 %).
Яйца должны быть свежими, их следует вымыть и вытереть, смазать белком или любым жиром, завернуть в бумагу и подвесить в корзине в тени на сквозняке. Можно хранить их в прохладном в сухих опилках, золе или сухом песке острым концом вниз, при этом яйца не должны соприкасаться. Можно перед хранением подержать полчаса в растворе салициловой кислоты (2 ч.ложки на 0, 5 литра), укладывать после высыхания. Можно поместить их для хранения в подсоленую (20 гр. на 1 литр) кипяченую и остуженную воду с небольшим гнетом сверху.
А можно опять таки сделать небольшую предварительную термообработку, опустив их на несколько секунд в кипяток и уложив их после высыхания в стеклянную банку.