Question

Как выбрать молодую курочку?

И не нарваться на старую,жилистую курицу или петуха.

По каким критериям можно выбрать молодую, свежую и нежную курочку?

Answer 1

Когда-то по этому поводу разговаривал с товарищем, который продавал домашнюю птицу на базаре. Он мне рассказал, что определяют по упругости грудинки - если она мягкая, значит птица молодая. Остальные моменты не эффективны. Чтобы обмануть не опытных покупателей - недобросовестные продавцы ломают грудинку. А что касается замороженной птицы - там 98% молодняк.

Answer 2

Молодая курочка 3 месяцев от роду бывает лишь с птицефермы и покупается она в любом супермаркете - там все куры не старше 4-х месяцев от роду. Эти куры не имеют аромата, с них не выйдет хорошего бульона но на жарку и тушение они пойдут.

Домашняя курочка хороша когда она крепенькая - то есть почти жилистая, но с нее получается божественные по аромату блюда - хотя и это будут блюда для зубастых.

Деревеенскую курицу нет смысла растить менее полугода - не выгодно, так что нежные и мягкие деревенские куры на рынке это обман.

Answer 3

У молодой курочки нет ярко выраженной прослойки подкожного жира,у нее мясистые, еще не набеганные окорочка, мягкие на ощупь. кроме того,куры мясных, бройлерных,пород - достаточно крупные, хотя на прилавок они попадают в возрасте 3-х-4-х месяцев, не позже. У петухов несколько другое строение скелета. Грудка клинышком.А еще у петухов, более тонкая и синеватая кожа.Не говоря уже, о шпорах на ногах и гребне на голове.)

Answer 4

При покупке курицы в магазине, надо стараться взять её весом в 1,2- 1,3 кг. Если меньше, то она была слабее других и возможно болела, если больше, то жирновата и старовата возможно( вес бройлера считается по другому). Меня так давно уже научили.

Answer 5

Спросила у матери, она в деревне выросла, а когда я была маленькая, все было в дефиците и куры особенно. Так вот, она сказала, что отличить по внешнему виду молодую курицу от старой в общем-то невозможно, только по цвету. Синие куры с пупырышками не котировались, это значит, что курица старая, жилистая и сухая. А вот желтенькие мягкие и наваристые. У нас рядом с городом деревеньки, так кто желает, может договориться с хозяевами и покупать мясо свежего и хорошего качества

Answer 6

ну здесь я вам явно не советчик.Я лично встречаю по внешности-если не отторгает,то начинаю познавать её внутренний мир если она конечно к себе подпустит.

Answer 7

Если не хотите нарваться на старьё, на жилистость или на петуха, то не покупайте синюю, твёрдую как камень, слишком жирную, с грубой кожей. Не берите весом, который не вписывается в промежуток от 1 кг до 1,5 кг.

Answer 8

Молодая курочка, если это не бройлер, должна весить около 1 - 1,2 кг. Не покупайте "синекуру" - это и есть старая курочка. И конечно обратите внимание на кожу: чем грубее куриная кожа, тем старее была курица.

Answer 9

Пойти на птахоферму и выбрать то, что вам нужно)))) Ну а впринцепе в жизни тоже, только вместо фермы сходите в клуб.