Крохмаль - речовина природного походження яка має величезну біологічну і економічну цінність . Він виробляється рослинами , використовується в їжу і має величезну цінність для всього живого .<span>Крохмаль – це природний полісахарид, утворений залишками α-глюкози. Крохмаль утворюється в рослинах при фотосинтезі. Склад молекули виражається формулою </span>
( С6Н10О5<span> )</span>п <span>. Крохмаль – це природний полімер , який синтезується в рослинах із глюкози по реакції : </span>
пС6<span> Н</span>12О6→ (С6Н10О5)п<span> + Н</span>2<span>,О
</span>Більш за все багаті на крохмаль зерна злаків ( рис , пшениця , кукурудза ) та бульби картоплі . Він накопичується рослинами і використовується ними як джерело енергії , необхідне , наприклад , для проростання насінин .
<span>Крохмаль – це позбавлений смаку білий порошок , нерозчинний у холодній воді . У гарячий воді він набухає і поступово розчиняється .
</span>Хімічні властивості крохмалю .
Накопичений рослинами крохмаль розщеплюється під впливом ферментів з утворенням глюкози , у результаті окислення якої вивільняється енергія .
<span>Якщо рослини накопичують енергію у вигляді крохмалю , то тварини – у вигляді глікогену ( вуглеводу , близького по структурі до крохмалю ) . Процес засвоєння крохмалю починається у ротовій порожнині з його гідролізу до глюкози під впливом ферментів . Надлишок глюкози відкладається у печінці у вигляді запасного глікогену . У разі необхідності , наприклад при фізичному навантаженні , глікоген перетворюється , як і крохмаль у рослинах , у глюкозу , яка постачає поживні речовини у весь організм . </span>
<span>Таким чином , у людському організмі енергія запасається у вигляді жирів та вуглеводів і вивільняється у разі їх окиснення . </span>
<span>На думку спеціалістів , енергетичні потреби людини повинні задовольнятися на 65\% за рахунок рослинної їжі ( овочем та фруктів ) </span>
<span>У промисловості крохмаль шляхом гідролізу перетворюють на патоку та глюкозу . </span>
<span>Якщо гідроліз крохмалю не доводити до кінця , то утворюється суміш декстринів з глюкозою – патока , яку використовують у кондитерській промисловості . </span>
Якщо гідроліз проводити до кінця , то добувають глюкозу , яка при спиртовому бродінні перетворюється на етиловий спирт .
С6Н12О<span>6 </span>→ 2 СН3<span> – СН</span>2ОН + 2 СО2<span> ↑</span>
<span>Характерною хімічною властивістю є і реакція крохмалю з йодом , під час якої спостерігається поява синьої окраски . </span>
Если в бутылке вода и гвоздь железный, то он заржавеет, начнётся коррозия
1) б
2) г
3) г
4) б
5) б
6) а
7) г
8) б
9) а
10) г
11) в
12) в
13) г
14) б
15) г
16) б
17) а - 3, б - 14, в - 6, г - 25
18) а - 4, б - 6, в - 5, г - 2
19) г
2NaCl = 2Na + Cl2 (в случае хлора 2 - индекс)
1. m (NaCl) = m1*w = 2340*(1-0.18) = 1918.8 г
2. n (NaCl) = m/M = 1918.8/58.5 = 32.8 моль
3. n(NaCl)/n(Cl2) = 2/1
n(Cl2) = 16.4 моль
4. V(Cl2) = n*Va = 16.4*22.4 = 376.36
20) Ca(OH)2+Na2CO3 = 2NaOH + CaCO3 (рядом с <span>CaCO3 стрелочка вниз, т.к. он уходит в осадок)
1.m(Na2CO3) = m1*w = 150*0.05 = 7.5 г
2.n(Na2CO3) = m/M = 7.5/106 = 0.07 моль
3.n</span>(Na2CO3)/n(<span>NaOH) = 2/1
n(Na2CO3) = 0.035 моль
4.m(</span><span>NaOH) = n*M = 0.035*40 = 1.4 г
Ответ: 1.4 г </span>
C⁶H₃-C⁵H₂-C⁴H₂-C³H- C²H-C¹H₃
I I
CH₃ CH₃ 2,3-диметилгексан
C⁷H₃-C⁶H₂-C⁵H₂-C⁴H₂-C³H- C²H-C¹H₃
I I
CH₃ CH₃ 2,3-диметилгептан (гомолог)
C¹H₃-C²H-C³H- C⁴H-C⁵H₃
I I I
H₃C CH₃ CH₃ 2,3,4-триметилпентан (изомер)
Молярная масса: алюминия = 27;цинка = 65.4 .с какой кислотой они взаимодействуют?