Пасхальный кулич с творогом и миндалем. Сколько взять миндаля для кулича?
1 ответ:
Идея понятна. Но почти во всех рецептах миндальные лепестки используются для украшения... Но решение есть. Посмотрите на рецепт ниже. Творожный кулич украшенный миндалем, а вы поступите так... Некоторую часть миндаля измельчите в муку, с помощью кофемолки, например. Часть пшеничной муки из рецепта замените миндальной. Когда кулич будет готов, вы можете с гордостью сказать и мука миндальная, и украшен миндалем.
Когда я сама добавляла в тесто миндальную муку, заметила, готовый продукт с такой мукой заметно нежнее, необычнее. Верх украсим лепестками миндаля, хороша также; для украшения и аромата цедра лимона, и апельсина.
Ну и, конечно, ваш кулич должен быть окружен окрашенными пасхальными яйцами.
Читайте также
Вам потребуется: мука 600 г, молоко 300 мл, сахар 200 г,лимон 2 шт, яйцо 2 шт, масло 300 г, дрожжи сухие 2 пакетика, изюм и миндальные лепестки по 100 г, соль по вкусу.
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем к ним немного муки ( 6 - 10 ст. ложек). Опару накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тем временем с лимонов снимаем цедру и в отдельную посуду выжимаем сок.
В оставшуюся муку добавляем сахар, яйца, соль, размягченное масло, сок лимона и опару. Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его и оставляем подходить на 1 - 1,5 часа.
Изюм заливаем кипятком и оставить на 10 минут, затем достать его и просушить. В тесто добавляем изюм вместе с цедрой лимона, и еще раз хорошо вымешиваем тесто. Опять оставляем тесто подходить.
Формы тщательно смазываем маслом и посыпаем мукой. На дно формы укладываем миндальные лепестки, а потом уже выкладываем тесто (тесто не должно превышать половины формы). Оставляем формы с кексами в тепле на 25 - 30 минут.
Далее разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем кексы в течение 45 минут.
Готовый кекс достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
Ни один праздничный пасхальный стол не обойдется без Ромовой Бабы.
1) Морковку почистить, натереть на терке (мелко). Добавить лимонный сок и дробленые орехами.
2) Яйца с сахаром взбить венчиком до пены.
3) Тертую морковь перемешать с взбитым яйцом ложкой снизу вверх.
4) Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
5) Тесто переложить в форму, смазанную маслом и выпекать в разогретой до 180 град. духовке примерно 45 минут.
6)Ромовую Бабу достать из духовки, пускай остынет и нужно перевернуть. Украсить заранее приготовленной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Морковные капкейки
Ингредиенты:
Для кексов:
Муки - 175 г
Соды - 1 ч.л.
Соли - 0,25 ч.л.
Молотой корицы - 1 ч.л.
Грецких орехов - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт
Сахара - 135 г
Растительного масла - 160 мл
Ванильного экстракта - 0,5 ч.л.
Яблочного пюре несладкое (тертое яблоко) - 160 мл
Натертой сырой моркови - 225 г
Для глазури:
Сливочного масла мягкого - 55 г
Сливочного сыра - 115 г
Сахарной пудры - 250 г
Ванильного экстракта - 0,5 ч.л.
Приготовление:
1) Духовку нагреть до 180. Смазать формы маслом.
2) Просеять муку, добавить соду, соль, корицу, измельченные орехи.
3) Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить масло и ваниль, взбивать до загустения.
4) Ввести яблочное пюре и морковь. Добавить муку и перемешать.
5) Тесто залить в формочки и выпекать примерно 20-25 минут, проверить готовность зубочисткой
6) Достать кексы с духовки, пускай остынут.
7) Масло и сыр взбить. Затем добавить сахарную пудру, ваниль и хорошо взбить. Если необходимо, то можно добавить еще пудры. Глазурь положить в кондитерский шприц (мешок) и украсить кексы. По желанию сделайте морковки, как на картинке.
Морковный торт
1) Духовку разогреть до 180. Формы для торта (2 шт диаметром 23 см) смазать маслом.
2) Морковь трем мелко на терке, ананасы нарезать тоже мелко. Орехи измельчить.
3) Сухие ингредиенты просеять в одну посуду. Яйца, масло и ваниль бросить в сухую смесь и хорошенечко взбить. Затем добавить орехи, морковь, кокосовую стружку, ананас.
4) Тесто переложить в формам и выпекать 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
5) Глазурь. Сливки, сыр и масло взбить. Просеять в смесь сахарную пудру и опять взбить. Добавить ваниль и сок лимона.
8) Коржи смазать глазурью. Украсить торт орехами или на Ваш вкус.
Кулич- это кекс, высокий сдобный бисквитный кекс, пирог. Его в духовке пекут. Добавляют в тесто сухофрукты измельченные, цукаты, орехи. Готовый кулич сверху обязательно глазурью белой покрывают. И часто цветной посыпкой.
А пасха- это изделие из творога, творог с сухофруктами, сахаром или сгущенкой, с разными добавками, могут быть орехи и цукаты. Его в пасхальной форме держат всю ночь, чтобы стекла сыворотка и получилась пирамида и держалась форма. Пасху не пекут. На пасхе пишут ХВ, что означает Христос Воскресе!
Слева три кулича, справа- пасха. Правильнее было бы сделать верх у пасхи плоским.
И куличи и Пасху освящают в церкви.
Светлой Пасхи!