Чтобы дисциплинировать себя в вопросах экономии на продуктах питания, без ущерба качеству питания, можно выполнять предварительные несложные расчеты.
Накануне предстоящей недели (допустим в субботу) составляем меню на каждый день недели. Например,
Понедельник: завтрак - каша геркулесовая, сыр, кофе,молоко
обед -суп куриный, тушеная курица, салат(помидоры, огурцы),рис
ужин - салат, картофельная запеканка, чай с гренками, кефир.
Распишите так каждый день, Вам сразу станет ясно, какие продукты понадобятся, и сколько это будет стоить. Составьте список продуктов. На закупку продуктов не ходите голодной, чтобы лишний раз не соблазняться на вкусненькое.
Несколько практических советов по готовке:
Мясо берите большой кусок с сахарной костью и варите большую кастрюлю бульона. Вам сразу столько супа не понадобится, заморозьте бульон в морозилке(прекрасно сохраняется) и по мере надобности доставайте. будет всегда под рукой бульон, на котором дальше можно фантазировать любой суп.
Берите курицу целиком, варите бульон, а саму куру на второе. Также мясо - бульон, а мясо запечь на второе.
Сейчас лето - можно делать много запеканок из овощей. Больше салатов в качестве гарниров.
Не покупать субпродукты: сосиски, сардельки. Можно купить окорок, Начинить его специями, запечь в фольге - вот и буженина домашняя (получается дешевле готовой покупной).
Рыбу покупать целиком (не филе), тогда голову и хвост отправляем на уху, а остальное жарим на второе. Надо стараться разнообразить гарниры, не ограничиваться картошкой и макаронами.
Много есть экономичных рецептов, особенно в поваренных книгах 70-80г., когда в магазинах ничего не было и приходилось как-то выкручиваться.