Пишу из своего опыта. Помидоры вообще-то не относятся к морозостойким растениям. Поэтому рассаду рекомендуется закаливать перед посадкой в открытый грунт. Для каждого региона лучше всего подбирать районированные сорта, ведь местные селекционеры адаптируют их под местные условия. Но вот на сколько я знаю, в открытый грунт рекомендуется высаживать даже закаленную рассаду, когда опасность заморозков уже не угрожает.
Ноль градусов на термометрах совсем не означает, что этот ноль будет и на земле. Сколько раз приходилось видеть белую почву, покрытую инеем, при плюсовой (один-два градуса выше нуля) на термометре! Так что на почве холоднее, и помидорчикам туго придется. Заморозки нередко выпадают полосой. И у нас было такое грустное явление, когда на половине грядки стояли помидоры с почерневшей листвой, а на другой половине им было хоть бы что. Ну, почти.
**
Но низкие температуры все равно негативно влияют на томаты. Так, рост замедляется при температуре ниже шестнадцати градусов. При температуре ниже +8 градусов могут осыпаться цветочки (значит, урожая не будет). При таких температурах следует уже укрывать ваши грядки.
Но есть несколько сортов помидоров, которые довольно стойко переносят температуру +1 градус (и то в течение короткого времени). Это такие сорта, как "Ямал-200", "Санька", "Балконное чудо", "Крайний Север". Также негативно влияет низкая температура (ниже восьми градусов) на плоды томатов любой степени зрелости. Они могут опадать, могут почернеть. Храниться такие помидоры долго не будут, а снятые зелеными вряд ли дозреют и начнут горчить.
Короткое время помидоры защищают их защитные механизмы в виде выступившей на листочках влаги в ответ на низкие температуры. Но эти механизмы действуют недолго и при температуре все-таки выше нуля.
Так что температура 0 градусов абсолютно нежелательна для этих растений!