Чем питаются воробьи-верблюды (именно так переводится научное название страусов с греческого) и чем их кормят - это два разных вопроса.
В природе страусы практически всеядны, хотя они предпочитают растительную пищу: побеги, плоды, семена, цветы, но с удовольствием поедают и насекомых, рептилий, мелких грызунов и даже падаль, причем молодые страусы питаются исключительно животной пищей.
Ну а на вопрос чем их кормят (при разведении) однозначного ответа дать нельзя, все зависит от способа разведения.
При экстенсивном (страусы свободно пасутся на больших огороженных территориях)страусы нуждаются в дополнительном кормлении только при неблагоприятных погодных условиях.
При интенсивном (беспастбищном) способе содержания их рацион выглядит примерно так
Кроме того необходимо помнить что зубов у страусов нет, и для дополнительного измельчения пищи в желудке им постоянно нужны песок и галька.
Полуинтенсивный способ содержания сочетает в себе свободный выпас с регулярным подкармливаем.
Вообще в питании страусов довольно много особенностей, с некоторыми из них можно познакомиться например тут.