Смотря какой отдых вы планируете.
У меня, как и у всех, год на год не приходится. Иногда хочется актива, новых эмоций, впечатлений, новых стран. В этом случае, отель не особо важен, т.к. там практически время проводится не будет, это просто база. Тут главное удобство, отель должен находиться близко к метро, станции или вообще, лучше в центре. Пара экскурсий 2-х дневных, 3-4 однодневных, и 2--3 дня на город. Отель тут не важен. Для меня, в Европе вполне достаточно 2-3*. Главное расположение отеля и выбор страны
Если год был очень насыщенный, то хочется тишины, уеденённости, полного релакса и никаких экскурсий. Тут 4-5 звёзд, т.к. в отеле будешь постоянно и там уже должно быть всё. Критерии: безопасность страны, близость к морю или океану, качественная, хорошая еда, безопасность в номере и сейфов, обязательно бассейны, полотенца, лежаки, свободный Wi-Fi и погода!
Жду июля) у меня отпуск и всё уже забронировано. В этом году постарались совместить пляжный и экскурсионку, едем в Мароко. Посмотрим, что получится)