У меня была такая же проблема. Начала растапливать шоколад, а он превратился в комочки.
Причин может быть несколько. И самая главная в качестве шоколада. Хороший качественный продукт обычно растапливается.
Посуда, где растапливают шоколад, должна быть сухой. Температура плавления 60-80 градусов. Если слишком горячо, также может быть неудача.
Перед тем как растапливать, необходимо очень сильно измельчить.
Так что причин может быть несколько. Играет роль качество шоколада и его свежесть, степень измельчения, посуда, температура, длительность нагревания. И миска не должна касаться дном воды.
Мой любимый рецепт (правда я их чаще делаю в маленьких формочках, так деткам удобнее):
2 яйца
150 гр сахара
200 домашнего кислого молока (можно кефир +сметана)
2 ст л какао
ваниль
1 ч.л. соды
1 стак муки (это прибилизительно, зависит от размера яиц, нужна консистенция теста как густая сметана)
изюм
Смешиваю домашний кефир с содой, смесь начинает слегка пузыриться. Яйца с сахаром слегка взбиваю миксером. Смешиваем яичную смесь с кефиром. Потом просеиваю туда муку и какао в несколько приемов, хорошо размешиваем. Дабавляем изюм (можно любые сухофрукты, ириски, кусочки шоколада, кокосовую стружку).
Разливаю в порционные силиконовые формочки и пеку при 180 гр около 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Можно маффины полить растопленным шоколадом или глазурью, можно кушать просто так
Вот простенький рецептик Пирожного "Баунти".Для приготовления нам понадобится:
Печенье-200 гр.;
Сахар-100 гр.;
Какао-порошок-2 ст.ложки;
Кокосовая стружка-100 гр.;
Вода-100 мл.;
Сливочное масло-80 гр.;
Сахарная пудра-100 гр.
Приступим к приготовлению: Ставим воду на огонь,засыпаем сахар,варим постоянно помешивая до полного растворения сахара,затем остужаем.Печенье измельчаем в мелкую крошку,добавляем какао-порошок,перемешиваем,вливаем наш сахарный сироп и замешиваем тесто.
Приготовим крем: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой,добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем на пищевую пленку или на пергаментную бумагу,раскатываем,посыпаем немного сахарной пудрой,выкладываем равномерно наш крем и заворачиваем в рулет и убираем в холодильник минут на 40.После достаем наш рулет и разрезаем на порции.
Все наше пирожное готово.Всем Приятного Аппетита!!!
Как показывают в рекламе по телевизору, сникерс -это есть шоколадный батончик с жареным арахисом, карамелью и нугой, покрытый молочным шоколадом. В сникерсе содержатся шоколад, растительный жир, ароматизаторы, сахар, молочные добавки и арахис. Много есть сникерс нельзя, он вреден, так как очень калорийный, что может привести к ожирению, к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Можно остаться без зубов. Этот шоколад влияет на мозг также, как и морфин, вызывает привыкание и желание съесть еще больше. Слишком много белков, жиров и углеводов, что отрицательно может сказаться на пищеварительном процессе.
2 яйца, 1 стакан сахара, сбита, развавить молоком, добавить муки, какао, подсолнечного масла, развести молоком до жидкого состояния, выливать на сковородку, и жарить с двух сторон. Чем не шоколадные оладьи:-) Какао можно плиткок шоколада заменить:-)
