Потому что организм имеет имунные клетки,которые борятся с чужеродными микроорганизмами, вирусами и тд.Их называют лейкоцитами
1б
2г
3в
4б
5в
6г
8в
9б
10в
11в
12б
13г
14б
15пептидные
16в
17г
18г
19а
20б
На самом деле любой жир жидкий, просто при снижении температуры происходит затвердевание. Это примерно как точка таяния льда - при нормальном давлении (760 мм. рт. ст. ) это ровно 0 градусов по Цельсию.
А организме есть также клетки жира формируемые при помощи воды и жировых оболочек, но он тоже при нагревании становиться жидким.
Итог: если рыба внутри тёплая, значит она жидкая, а если есть похолодание, то жир затвердевает.