Срок хранения сырых зёрен кофе от года до 10лет. Но это при условии, если оно правильно хранится. То есть, соблюдаются температурный режим и влажность, которая допускается при хранении.
Бывает и так, что есть такие сорта кофе в зернах, которые за время хранения дозревают. Тем самым уходит травянистый привкус и возрастают органолептические показатели.
Если у вас зеленый кофе, то хранить можно не один год при этом не нужно опасаться, что ухудшаться некоторые вкусовые характеристики. Но если у вас обжаренный, то есть вы сами обжарили зеленые зерна кофе самостоятельно, тогда хранится такой продукт недолго, а всего одну-две недели. Это при условии, что тара у вас герметична и находится в темном месте. В противном случае, по истечении этого срока аромат кофе просто выветрится. А следовательно уже не будет таким вкусным.
Не храните обжаренный самостоятельно кофе в зернах длительный срок. Обжаривайте зёрна зелёного кофе в нужном вам количестве. То есть на 2 или 3 дня, максимум неделю.
Далее, если у вас куплен обжаренный кофе в зернах, то при условии той же герметичности, о которой написано выше- такой продукт можно хранить 2 года. Но лучше его использовать за один год.
Однако ГОСТ утверждает, что храниться кофе в зернах может 18 месяцев. Я же считаю, что чем быстрее его израсходовать, тем лучше. Если упаковка уже открыта вами, тут уже другой срок хранения. Он составляет 3 недели. Дальше он становится не ароматным, поэтому хранить нет никакой пользы.
Вывод однозначный. Не закупайте много жареного кофе в зернах. Можно купить зелёный кофе в зёрнах, и учитывая сроки его хранения и сохранения аромата и жарить столько сколько вам необходимо.
И напоследок хочется пожелать вам всегда прекрасного настроения в компании с бодрящей чашечкой кофе!