Острый вкус и резкий запах чесноку придает содержащиеся в нем эфирные масла, называемые тиоэфирами. Аллицин, образующийся при механическом воздействии на клетки чеснока, представлен в наибольшей концентрации и определяет остроту, горечь и неприятный запах растения. В то же время он обладает отличными противомикробными свойствами.
Потому что непредельные соединения почти все имеют раздражающие запахи за счет химического взаимодействия с рецепторами носа. В цианакрилате непредельная связь находится рядом с полярной группой и это усиливает химическую активность цианакрилата (в том числе способность полимеризоваться) и как следствие и раздражающую активность тоже.
Пожалуй только два вида газа, которые человеческий нос (человеческое обоняние) определит без проблем: один из них сероводород. Этот запах тухлых яиц ни с чем не спутаешь. В больших концентрациях ядовит и смертелен.
PS второй газ это аммиак.
Вонь, по моему, это противный запах. Грани, как таковой, не существует. Различных людей привлекают различные запахи. Например, некоторые виды сыров, особенно дорогих, ценятся гурманами из за наличия специфического запаха, большинству людей он противен. Беременным женщинам вообще, большинство запахов воняют а те, которые не переносятся обычными людьми -нравятся. Большинство хищников привлекает запах экскрементов ихних потенциальных жертв, это предвкушение будущей добычи. Многим животным не нравятся запахи женских духов или другой косметики..
Если вы чувствуете запах мороза, то очень вероятно что это такая реакция рецепторов на холод, в этом нет никакой химической реакции, хотя до сих пор до конца не ясно что есть запах на атомном уровне, но то что вкус зависит от температуры - это точно. И притом химический состав от этого не меняется. Следовательно рецепторы посылают разные сигналы в мозг. Вполне вероятно что на холодный свежий воздух есть и такая реакция.
Но! Может быть и такое что холодный воздух имеет в себе меньше примесей, и потому даже малое количество какого-либо вещества даже с, казалось бы, далёкого завода, может иметь сладкий запах.
