Елизавета Глинка родилась в Москве 20 февраля 1962 года. Ее мать, Галина Поскребышева, довольно известный врач-витаминолог и автор книг по кулинарии.
Елизавета окончила медицинский институт по специальности детский реаниматолог-анестизиолог. Она не работала по специальности, потому что в этом же году, в 1986, уехала жить в США. Ее муж - американский адвокат с русскими корнями, Глеб Глинка.
В Америке Елизавета работала в хосписах, затем на два года переехала с мужем в Украину, открыла там хоспис.
У Елизаветы трое сыновей, из них, один приемный. Живут они в США.
В 2007 году Глинка вернулась в Россию, тяжело заболела мать.
В этом же году она создала благотворительный фонд Справедливая помощь. Спонсирует фонд партия Справедливая Россия.
Глинка организовывала сбор помощи от своего имени людям, пострадавшим от лесных пожаров, она много раз ездила в Донбасс и вывозила детей в Россию во время военных действий. Сейчас она летела в Сирию, чтобы передать медикаменты.
Много хорошего сделала эта маленькая женщина.
В 2012 году она награждена орденом Дружбы, в 2014 - медалью Спешите делать добро, в 2015 - знаком отличия За благодеяние, в 2016 - государственной премией Российской Федерации за достижения в области правозащитной деятельности.