Речная рыба (по вашему усмотрению, кто что ловит)– 1,5 кг.
Картошка – 3-4 шт.
Лук – 2 шт.
Морковка – 1 шт. (средняя)
Лавровый лист – 4-5 шт.
Перец горошком (кто не любит горошек, то обычный молотый)– 8-10 шт.
Соль – 2 чайной ложки на 2 литра воды!
Приготовление:
Ставим казанчик на огонь, наливаем туда примерно 2-3 литра воды! Смотря какой у вас котелок!
После закипания солим воду и кидаем головы рыбы! Варятся они примерно 7-10 минут!
За это время нам нужно нарезать лук, картошку и морковку! Варятся овощи примерно 20 минут! Огонь должен быть не сильным...просто уберите половину углей из под костра!
Не забываем снимать пенку!
Добавляем лавровый лист, перец и пусть все это вариться ещё около 5 минут.
Бульон готов!
Теперь увеличиваем огонь (на костре это нужно сделать тем, что добавляем углей) и кидаем в бульон рыбу. Варить нужно не на сильном огне, а на умеренном! Варится рыба примерно 20 минут!
За 5 минут до готовности нужно попробовать на соль и перец. Если не хватает, то досолить или поперчить! И закинуть мелко нарезанную зелень - укроп и петрушка!
Снимаем с костра и накрываем крышкой! Она должна настоятся примерно 10-15 минут!
Теоритически вся, если использовать воду из водоемов в котором поймана рыба. Самая живучая и доступная рыба это карась и карп. Их обоих можно купить живыми на рынке в субботу или в супермаркете также если вы любите експериментировать попробуйте красноперку и бычков .
Хариус водится в чистых и холодных реках Урала, Зауралья и Сибири, преимушественно, в горных, в горных озёрах, расположенных на высоте более 2 км. Но мне приходилось видеть эту рыбу и в более низких озёрах. Из-за среды своего обитания считается самой чистой и безопасной рыбой для еды.
У меня и у всей моей родни постоянно водились коты, которых кормили рыбаки. У моей семье в детстве все коты знали, кто и когда собирается на рыбалку. Ждали рыбу, была драка, злобное урчание и косые взгляды друг на друга за поеданием рыбы. Всю рыбу ели с головы.
