У каждого вида древесины есть свои особые качества, которые определяют возможности её использования, в том числе и в строительстве. Какого-то универсального варианта просто нет.
Например, сосна в силу своей распространенности, скороспелости, прямослойности, легкости в обработке и средней плотности оптимальна для большинства применений. Но имеет и целый ряд недостатков: низкая стойкость к гниению, мягкость, недостаточная выразительность фактуры, наличие смолы. Поэтому она категорически не годится для внутренней обшивки парной в бане, сосновая мебель слишком проста, а оконные рамы не очень долговечны. Но для изготовления срубов, полов, межэтажных перекрытий, стропил и обрешётки вполне пойдёт. Главным преимущество ели относительно сосны является меньшая плотность, что важно для создания крыши.
Березу и лиственницу можно использовать на полы (хотя обрабатывать их тяжко), дуб - на рамы, двери, мебель, липу - на баню.
Вообще, одни из самых интересных вариантов - это кедр и ясень, но тут всё упирается в вопрос цены, по которому именно сосна вне конкуренции.