Ломают зимний лёд реки.
Ломают (что?) лёд
Лёд (какой?) зимний
Лёд (чего?) реки
Вьющееся волосы, сучья деревьев, съемка фильма, ... , серьезный разговор, предьявить... , съёжился от изумления, съедобные грибы, ....
Изменение по числам и родам
и
изменения по числам и падежам
Да, самого - это местоимение. Самого - определительный разряд.