Сначала давайте разберем продукты, из которых можно приготовить канапе. Сейчас мы говорим о великопостных продуктах. Поскольку на буднях употребление масла, а, следовательно, постного майонеза не разрешено, поэтому имеет смысл говорить о "канапе выходного великопостного дня".
Итак, можно: майонез и все морепродукты (напоминаю, что к морепродуктам относится то, что водится в море все кроме рыбы: кальмары, креветки, мидии, криль, осьминоги и т.д.). Ну и, конечно, можно то же, что и в будни: овощи, фрукты и грибы.
Итак, я бы предложила:
В качестве основы:
черный хлеб, натертый чесночком и вкусную белую булку, слегка зажаренные в тостере.
В качестве соуса:
Майонез постный (рекомендую нижегородские "Провансаль" и "Слободу", еще можно "Ласку", остальное есть невозможно). Можно добавить в него мелко натертые соленые огурчики- а-ля "тар-тар". Или пасту криль. Или жареный лук.Вот и получили 4 варианта соуса.
В качестве основных ингредиентов:
Для канапе с морепродуктами:
Кальмар вареный или консервированный, слегка отваренный морской коктейль,отварные креветки, свежий огурчик. Можно томаты "Черри", но сейчас они безвкусные.
Для канапе с жареными или печеными овощами:
Жареные или печеные грибы, перец сладкий, томат и баклажан.
И все это промазать нашими соусами, сочетая с хлебушком.
И, конечно, не забудем про фруктовые канапе:
Для них хорошо подойдут порезанные дольки мандарина свежего, ананаса консервированного, груши и виноград киш-миш.
Яблоко и банан не советую- темнеют.
Кстати, фрукты можно сочетать и с морепродуктами.
А чтобы не париться с канапе, эту роскошь можно мелко порезать и запихать в тарталетки.
