Обратите внимание, что Бог запретил есть свинину только иудеям, а для всех остальных нет такого запрета. Мусульмане тоже приняли на себя аналогичный запрет, поскольку ислам возник на базе иудаизма. Христиане же отменили этот запрет, основываясь на видении апостола Петра (Деяния 11, 7-10). Как видите, причина чисто идеологическая: веление Божие.
Другое дело, что человеку свойственно всегда искать какую-то рациональную причину, и мы, конечно же, ее находим. Как пишет уважаемый коллега Tawifa: "мясо свиньи очень тяжелое для пищеварительного тракта, для печени."
А что, у латышей или украинцев пищеварительный тракт или печень по-другому устроены? Они такие же творения Божии.
И ещё: есть действительно вредные для здоровья вещи, например, некоторые рыбы или ядовитые грибы. Но на них Всевышний не накладыывает никакого запрета.
Поэтому не надо умничать, а просто следует выполнять волю Творца: иудеям нельзя, а всем остальным - приятного аппетита. Почему Бог так решил? Думайте, размышляйте. Но прежде - выполните, что Он велит.