Question

Какая икра дороже и почему - красная или чёрная?

Answer 1

Конечно черная икра в десятки раз дороже, чем красная. Если у нас в Астрахани красную икру можно купить за 3000р за кг, то черная икра около 80 000р))

А было время когда мы икру черную "ели ложками" либо , если она была паюсная, резала ножом, делали бутерброд с маслом и гулять на улицу)).. Это было достаточно долго, до момента пока наш губернатор обратился к астраханцам с призывом об отказе вылова рыб осетровых пород, употребления в пищу икры ради сохранения осетровых пород. Человек, вмешиваясь в то что дала нам матушка природа меняет течения рек, строит водохранилища, "отравляет" воду.. Рыба это "чувствует" , она не хочет жить в таких условиях и исчезает.

Сейчас в Астрахани есть конечно у нас предприятия, изготавливающие икру, разводящие рыб, и работающие в основном на экспорт. Есть и браконьеры))) , говорят если выехать в путину на тоню, можно полакомиться вдоволь икрой. Но вывезти ее в город-не вариант))

Answer 2

Черная икра сейчас дороже красной. Это связано с резким уменьшением численности осетровых рыб. Лососевых рыб больше, их и выращивают больше, на них нет моратория (на забор черной икры есть территориальный мораторий). Сами по себе осетры половой зрелости достигают в более "преклонном" возрасте, т.е. для получения икры рыба должна расти больше лет, чем лосось. Хотя сейчас вовсю осваивают технологи выращивания осетров, икру из них "сдаивают", сцеживают, рыба при этом не гибнет. Но все равно содержать рыбу - ферму по разведению осетров, удовольствие не из дешевых. Поэтому икра и дорогая. А красную икру отбирают из дикой рыбы, это намного дешевле.

Answer 3

Я думаю,что черная икра будет стоить дороже, чем красная

Answer 4

Красная чуть дешевле, чем чёрная. Но вкуснее для меня всё - таки красная икра. А чёрная напоминает селёдочную. Почему больше ценится чёрная - это сложилось ещё со времён СССР. Может лососевые рыбы с красной икрой более доступны, чем осетровые рыбы

Answer 5

Конечно будет стоить дороже чёрная икра так-как она берётся из осетрины, а в России запрещена ловля осетрины в виду исчезновения популяции.

Answer 6

Дороже икра черная, так как осетровых пород рыб в природе становится все меньше. В России добыча икры из дикой рыбы полностью запрещена. Даже если случайно осетр попадет в сеть, рыбак обязан отпустить его на волю невредимым.

Вся российская черная икра аквакультурна. Добывается весной и осенью. Весенняя считается лучшим вариантом. На вкус она маслянистая, с некоторым ореховым привкусом.

Красную игру получают из диких лососей: кеты, горбуши, нерки, кижуча. Их популяции не уменьшаются, так что икра из них доступнее, чем черная. Но эта икра содержит больше жиров, которые прогоркают, и больше влаги, способствующей развитию микроорганизмов. Так что красную икру готовят с использованием большего количества соли и с обязательным добавлением консервантов.

Answer 7

Черная икра дороже красной игры. Причем очень и очень ЗНАЧИТЕЛЬНО. Например, у нас в магазине маленькая банка красной икры стоит 460 рублей, а банка черной - 5260. Почему так? Потому что осетровых рыб гораздо меньше, чем лососевых.

Answer 8

Разумеется черная икра дороже красной, и не просто дороже, а в десятки раз.

Это обусловлено тем, откуда берется та и другая икра. Красную икру добывают из многих видов рыб, а черную только из осетровых пород рыб - осётра, стерляди, палтуса, белуги и севрюги. Эти виды рыб особо ценные и популяции их не многочисленны. Поэтому и дороже.

Answer 9

Чёрная дороже, причём значительно.

Видов рыб из которых "добывается" красная икра довольно много, а вот чёрная извлекается только из осетровых.

На вкус всё на любителя, но чёрная на мой взгляд вкусней красной икры, хотя разница не большая.