Неправда Ваша. Совсем не всегда Дед Мороз и Снегурочка дефилируют именно в том дресс-коде какой Вы указали (ДМ - в красном, Снегурочка - в голубом). Вспомните хотя бы ДМ в культовом "Морозко", который пребывал в нарядах синих и голубых оттенков (как шуба/тулуп, так и кафтан в тереме - сине-голубых цветов). И вообще, по моим прикидкам - гардеробчик у ДМ совсем не слабенький: есть наряды всяческих оттенков и белого цвета, и серебряного, и золотистого, и даже фиолетового, вдобавок к красной и синей цветопалитре. И собственного, прообраз ДМ, тот самый Морозко - повелитель стужи, изначально, еще будучи языческим божеством предпочитал именно синие и фиолетовые цвета и их оттенки. Как и почему в гардеробе ДМ завелись ярко-красные шубейки? Довольно причудливы гримасы истории. Вкратце - жизнеописание ДМ: жил-был в пантеоне языческих богов дюже лютый и свирепый Морозко, он же Карачун, он же Трескунец/Студенец (люто морозил и свирепо пуржил) и носил зипуны и тулупы синего и фиолетового цвета. Христианский Бог (с принятием Русью христианства) задвинул Морозко-Карачуна в дальний-дальний чулан, хотя попытки реанимировать его в новой ипостаси - рождественского деда Святого Николая предпринимались не единожды (в том числе и царскими особами). Позднее - и большевики (краснознаменные) сочли рождественские традиции (частью которых был и ДМ) неуместными, и даже контролили причастность граждан к празднованию рождества (1929 год). А в 1935 году дядчека Постышев (член Президиума ЦИК СССР) выдвинул предложение об организации детских новогодних (НЕ рождественнских) праздников, за что ему огромный респект от благодарных потомков. Первая официально-организационная новогодняя тусовка для детей прошла в канун 1936 года, ДМ со Снегурочкой, в качестве обязательных атрибутов НГ-елок зафункционировали (на постоянной основе) с января 1937 года. Так как инициатива возрождения ДМ происходила от большевистской партии, то при создании нового "имиджа" сей факт был надлежащим образом учтен, и щубец ДМ становится ярко-красного революционного цвета (типа - это наш советский ДМ, гражданин краснознаменного эсэ-сэ-сэ-ра), хотя цвет и позиционируется, как "более нарядный, жизнерадостный, открытый, эмоциональный". Потому, после возрождения, ДМ долгое время вынужден был преимущественно облачаться в тулупы красного цвета. Но и остальные свои шубейки не забывал... Сейчас же, явных предпочтений в сторону красноцветных тулупов у ДМ не наблюдается, использует (видимо в зависимости от настроения и градуса) то что глянется.
Касаемо цветовой гаммы нарядов Снегурушки. ДМ-внучка при самом ДМ лицо вспомагательное, как бы второплановое, возможно поэтому ей и был сохранен ее первоначальный образ (описанный в сказке Афанасьева "Снегурочка"), как не особо существенный. А возможно, цвет ее наряда преднамеренно оставили неизменным для большего контраста, чтобы на ее фоне еще красней краснела шуба ДМ. И хотя в сказке (где Снегурочка впервые официально засветилась) она в классически-синей шубке, однако со временем гардероб девушки пополнился шубками различных оттенков белого, синего и голубого (какая девушка не жаждет обновок?), а дальше и - серебристого и даже золотистого.
Относительно пояснения в вопросе -
ДМ изначально и был облачен по-мальчугански - в синее (хотя и далеко не мальчуганского возраста товарищ), в красный большевисткий цвет его одели в угоду ЦК КПСС (как пионерский галстук, косынки работниц и селянок, кумачовые скатерти и транспаранты и пр...)
А Снегурочка - она вовсе и не девочка, а типа "Пигмалионовской Галатеи" - ожившая льдышка, статуя из снега... А цвета снега и льда - белые, синие, голубые, серебряные...
Еще - вспомните, многочисленные цари и короли, а также папы и кардиналы разных стран народов и времен (будучи "мальчиками") - зачастую (если не большую часть) облачены в мантии именно красного цвета. Почему? - потому как, помимо прочего, красный цвет - цвет власти. А ДМ разве не Владыка морозов, стуж, вьюг, метелей....
И еще один момент - что ДМ, что Снегурушка - граждане далеко не младенческого возраста (когда мальчикам - голубое, девочкам - розовое). А с взрослением это правило (?, традиция?) размывается. Вы ведь не задаетесь вопросом, почему президенты в черных костюмах, а не в синих (хотя они и "мальчики"), а королевы и канцлеры в синих и голубых нарядах (хотя они и "девочки").
И кстати, Санта, который Клаус шастает в красной тужурке, однако его предпочтения красному - уже другой вопрос.