Все зависит от заведения, где он работает, от проходимости и среднего чека. Обычно работодатель платит официантам минимальную зарплата 7500-12000 руб., остальной заработок - это чаевые. Обычно официанты работают посменно, т.е. в месяц у официанта 15 смен. Если заведение нормальное, то официант за смену получает от 1500, а то и больше. Если заведение высокого уровня, то часто приходят щедрые клиенты, которые на чай могут оставить и 1000, и 2000. В общем, официанты зарабатывают 30000-50000.
Моя кума работала в одном из ресторанов быстрого питания в Одессе, и говорила, что в этом заведении у официантов нет фиксированного оклада, вся сумма состоит из чаевых и процента от выручки. Потому официатны и работают "до последнего клиента".
Вопрос не совсем внятный правда, но если я его правильно понял, то мой ответ да. Я раз в год захожу в один маленький ресторанчик на Печерске, Киев. Там есть дядечка которому уже 52 года. Еда там так себе, но он так обслуживает столики, что ты тудаприходишь просто поприсутствовать на этом театрализованном действе. Кстати этот мужчина носит лайковые перчатки. Всё в стиле 60-е. Поэтому не только повар лицо ресторана, обслуживающий персонал тоже может привнести свою лепту.
Я думаю, что у каждого официанта в обслуживании несколько столиков и конечно он сам не сможет уследить, что и какому клиенту может понадобиться во время обеда. А обращаться к нему «человек» или простой «эй», как-то не прилично, да и самому официанту это не приятно, поэтому для удобства общения и клиента и самого работника кафе, он сразу называет свое имя. А может быть это установлено правилами в кафе, которым официант как работник кафе обязан подчиняться.
Не очень большой, скорее всего минимальная зартплата. А в ряде случаев работают только за чаевые. В целом понятие оклад не самая привычная форма оплаты труда в Израиле, в основном прнята по часовая оплата.
