Для приготовления будут нужны 8 средних томатов, 1 маленькая ложка майонеза, 2 сваренных яичных желтка, 60 грамм любого твёрдого сыра, 1 большая ложка измельчённой зелени петрушки и укропа.
Для начала промоем и просушим все томаты. Разрежем томаты пополам и в нескольких местам проколем кожицу.
Твёрдый сыр натрём на тёрке с мелкими отверстиями прямо в миску. Добавим измельчённую зелень петрушки с укропом, заправим майонезом и перемешаем.
Половинки томатов положим в специальной ёмкости на поднос микроволновки, посыпем нарубленным яичным желтком, промажем все томаты сырно-майонезной смесью, включим гриль и готовим 5 минут. Через 5 минут зажаренные томаты-гриль в микроволновке подадим на стол. Приятного аппетита!
Конечно можно использовать томатный сок вместо томатной пасты.
Часто, когда готовится соус, то в рецепте пишут - добавить несколько ложек томатной пасты и подлить воды, то есть практически речь идет о разведенном водой томатном соке.
Когда готовится борщ, то тоже нужен томат, и тут также можно использовать сок, делать это лучше так - приготовить зажарку из лука и моркови, или свеклы, лука и моркови, когда зажарка будет готова, то подлить томатного сока, специи и все прокипятить, только потом добавить в варящийся борщ.
Котлеты, тефтели, фрикадельки, рыбу и мясо тоже можно потушить в томатном соке, для вкуса еще желательно добавлять лук и специи. Просто и вкусно получается. Тушить можно в духовке или в сковородке под плотной крышкой.
Уксус в кетчуп следует добавлять с осторожностью. Томаты могут содержать достаточно кислоты.
Баланс кислоты и сахара должен быть соблюден в соусе.
Я добавляю уксус, когда кетчуп уже уварился до густоты. После добавления уксуса, кетчуп кипит еще 10 минут, потом снимаю с огня и разливаю кетчуп по баночкам предварительно их простерилизовав.
Количество уксуса добавляю, исходя из вкуса самого кетчупа. Каждый раз может быть разное количество уксуса, в зависимости от сорта томатов, степени их кислоты и сладости. Иногда дети просят сварить более сладкий кетчуп, тогда варю две порции: острую для мужа и сладкую для детей.
Берем грамм 400 помидоров, режем кубиками,добавляем зелень (петрушка,лук,укроп), 2 зубчика чеснока чистим, выдавливаем из чеснокодавки,добавляем лимонный сок, оливковое масло,щепотку карри,соль,перец,все перемешиваем и подаем к столу.
Чтобы приготовить лечо из перца и помидоров на зиму, обычно исхожу из следующих пропорций овощей: беру 2 килограмма перца и 1 кг помидоров.
Рецепт приготовления лечо довольно прост:
обдаю кипятком вымытые помидоры и снимаю с них кожицу.Затем разрезаю помидоры на две-четыре части и прокручиваю их через мясорубку. В полученное помидорное пюре добавляю
125 граммов растительного масла,
5 столовых ложек сахара,
1 столовую ложку соли.
Пюре довожу до кипения и кладу в него порезанный на четыре части почищенный предварительно перец. Провариваю перцы в кипящем соусе 3-5 минут, затем добавляю 1 столовую ложку уксуса и 50 граммов толченого чеснока, зелень.
Горячие перцы с помощью вилки плотно укладываю в стерилизованные банки и заливаю кипящим соусом под самую крышку, чтобы соус немного вытекал. Затем банку закатываю стерилизованной крышкой и переворачиваю вверх дном для дополнительной стерилизации крышки.
