Этикет предполагает неспешные движения за столом. Никто не будет смотреть, как вы размешиваете чай. Но есть некоторые личные нюансы. Если вы правша, то чай надо размешивать по часовой стрелке. Это нужно для того, что если вы забудете вынуть чайную ложку из чая (что, вообще-то, нарушение этикета, но, бывает, забыли), то ломтик лимона, вращаясь по часовой стрелке, упирается в чайную ложку и не мешает пить вам чай, тыкаясь в губы. Также, не забывайте зажмуривать правый глаз, когда подносите чашку чая к губам с невынутой ложкой.
Мешать можно не по кругу, или меняя направление, создавая турбулентность в чае, в тех случаях, когда вам нужно чтобы сахар (или еще какое вещество) быстрее растворился.
Мешать против часовой стрелки удобнее и если в чае нет ломтика лимона, сухарика, печенья или еще какого тела. Потому что сгибательные мышцы пальцев (кисти руки) делают в этом случае загребательные движения, что являются естественными и удобными для нас по природе.
Мешать чай (или какую другую жидкость) движениями ортогональными поверхности или с наклоном плоскости эклиптики, надо в том случае, если у вас в стакане гетерогенная смесь и вам нужно получить гомогенный раствор. В этом случае более тяжелый компонент напитка будет подниматься снизу вверх и быстрее диффундировать в растворе. (Естественно, это не касается "Кровавой Мэри" и подобных коктейлей, где гетерогенность не должна быть нарушена).
И еще существует очень много нюансов, к чаю не имеющие непосредственное отношение, но использующего чай как вспомогательное средство. Например, помешивая непрерывно чай с рассеянным видом, вы обязательно получите вопрос что вас беспокоит и тогда можно чистосердечно признаться, что у вас туго с деньгами и попросить у Королевы в долг на покупку небольшого имения.
Ну, обращайтесь, всегда к вашим услугам, за небольшую, можно сказать, символическую плату.
