Соль это результат химического соединения металлов и кислот. Большая, подавляющая часть металлов на Земле находится именно в составе/виде солей.
Большая часть солей добывается рудным/шахтным образом.
Если имеется в виду поваренная/каменная соль, то это NaCl - хлорид натрия, соединение металла Na(натрий) и HCl(соляной кислоты): 2Na + 2HCl -> 2NaCl + H2.
Основная часть поваренной соли находится в Мировом океане. Часть поваренной (каменной) соли (большая) добывается шахтным образом из залежей, образовавшихся из-за изоляции отдельных бассейнов Мирового океана в ходе геологических изменений с последующим испарением и/или грунтовой фильтрации воды из этих бассейнов.
Остальная соль добывается из Мирового океана выпариванием, часто просто на солнце:
<hr />
Каменной солью обычно называется шахтная соль.
Extra - более чистая, с меньшей долей примесей.
Йодированная - с добавкой солей йодных кислот на основе К(Калия) или Na.
В зависимости от места и способа добычи и обработки может быть разный % и состав примесей.
Иногда примеси вносятся намерено - например, чтоб не слипалась.
<hr />
<hr />
Количество соли можно подсчитать очень приблизительно. Поэтому видимо никто этим не занимался.