Question

Как приготовить торт наполеон в домашних условиях?

Answer 1

Это совсем не сложный торт.

Для начала надо сделать коржи. Насыпать в миску или какую-нибудь другую ёмкость, 800-900 грамм пшеничной муки, натереть на тёрке туда 400 грамм сливочного масла (можно и маргарин, но масло вкуснее). Одно яйцо смешать с таким-же количеством молока и слегка взбить, добавить в миску, чуть чуть соли и ванили. Всё это замесить до такого состояния, когда тесто не будет прилипать к рукам. Разделить массу на несколько кусков исходя из того, какого диаметра и высоты будет торт, для такого количества - это как правило десять кусков. Скатать их в колобки и убрать на час в холодильник.

Теперь крем. Поставить кипятиться литр молока. В это время взбить 7-8 желтков вместе с 400 граммами сахара и 100 граммами муки, потом влить туда еще грамм 150 холодного(!) молока. К этому времени должно закипеть молоко, теперь надо в кипящее молоко постоянно помешивая (это важно!) осторожно влить желтковую смесь, непрерывно помешивая довести почти до кипения, но не кипятить, добавить 150 грамм хорошего сливочного масла (тут маргарин не подойдет) и чуть ванили. Пусть крем остывает.

Выпечка. Раскатать колобки теста в довольно тонкие блины и сформовать чем-нибуть в ровные круги или прямоугольники. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до готовности, из обрезков сделать ещё один блин любой формы и тоже запечь.

Формирование. тут всё совсем просто,берем корж смазываем кремом, кладём следующий, смазываем и так далее. Получившуюся стопку обмазываем кремом с боков и сверху. Берём последний бесформенный корж и смело крошим его, крошками обсыпаем торт. Украсить можно чем угодно по вашей фантазии. Орехами, цукатами, мне очень нравится тёртый шоколад и тёртая цедра.