Прочитав, ваш вопрос, я решила посмотреть у себя в записях и нашла достаточно много рецептов приготовления этой рыбы. Вот несколько:
Карп в вине
600 г карпа, 1/2 ст. красного вина, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 600 г картофеля, соль, перец, зелень
Рыбу нарезать на порции, посолить, запанировать в муке, обжарить с двух сторон. Добавить лук, перец, воду, вино и тушить под крышкой.
Подавать к картофелю с рубленым чесноком и зеленью.
Карп с тмином
Тушку карпа почистить, промыть, натереть солью и перцем, сделать на боках по 4-5 надрезов, сбрызнуть лимонным соком.
Семена тмина смешать с мукой, обвалять в этой смеси тушку карпа и жарить на растительном масле до румяной корочки. Затем уменьшить огонь и тушить рыбу под крышкой еще 7-10 минут.
Карп горячий
Очищенную от чешуи, жабр и внутренностей тушку карпа начинить смесью укропа, петрушки и зеленого горошка. Придать ей форму целой рыбы, натереть солью, завернуть в фольгу и запечь в горячей духовке 7-10 минут.
Карп в светлом пиве
2 кг филе карпа, 100 г сливочного масла, 4 луковицы, 4 моркови, 1 корень петрушки, 2 ч.л меда, 1/2 ст. светлого пива, соль, перец
Дно кастрюли смазать маслом, выложить слой нарезанного на порции филе , рубленые овощи, специи, разведенные в воде мед и пиво. Варить 20 минут. Рыбу подавать с картофелем. Остальные продукты протереть через сито и подавать к рыбе в качестве соуса.
Карп в тёмном пиве по-чешски
Карпа натереть солью и обжарит с копченой грудинкой.
На растительном масле обжарить мелко нарезанные лук, морковь, и сельдерей. Сверху выложить завернутого в бекон обжаренного карпа, залить темным пивом, добавить мускатный орех и можжевеловые шишки (2-3 шт.). Запекать до готовности.